AKURAT.CO – Kue Kembang Goyang merupakan panganan tradisional khas Betawi atau Jakarta.
Nama Kembang Goyang didapatkan dari bentuknya yang menyerupai kembang, dan cara memasaknya dengan cara digoyang-goyangkan.
Sajian ini juga kerap hadir dalam deretan menu kue Lebaran Idul Fitri. Rasanya yang renyah dan legit, menarik untuk dinikmati sambil ngobrol santai.
Bahan untuk 25 porsi
-2 butir telur
-75 g gula pasir
-400 ml santan kental
-¼ sdt garam
-150 g tepung beras
-100 g tepung kanji
-75 g tepung terigu serba guna
-75 g biji wijen putih, sangrai
-minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Kocok telur, gula pasir, santan kental, dan garam hingga rata. Sisihkan.
- Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu serba guna, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan campuran santan, aduk hingga licin. Masukkan biji wijen putih, aduk rata.
- Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak hingga panas, angkat cetakan dan segera celupkan ke dalam adonan tanpa menutupi bagian permukaan atas cetakan.
- Celupkan cetakan dengan adonan ke dalam minyak banyak panas, tanpa menyentuh dasar wajan.
- Goyang-goyangkan cetakan secara perlahan hingga adonan terlepas sempurna dari cetakan.
- Goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin.
- Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara, untuk sajian Lebaran Idul Fitri mendatang.
