Tips Mudah Sate Kambing Bebas Bau Prengus dan Empuk, Idul Adha Berkesan

AKURAT JAKARTA  - Mmbuat sate kambing yang enak butuh mengolah supaya bau prengus yang menjadi cirinya hilang.

Bagi yang tidak tahu cara mengolah sate kambing  bau prengus bisa menggangu

Berikut cara bikin sate kambing lezat empuk dan bebas bau prengus, coba lakukan 6 tips berikut.

Baca Juga: Jepang Berpotensi Turunkan Lapis Kedua saat Hadapi Indonesia, Zaki Iskandar: Kita Siap Tempur!

1. Pilih daging kambing yang berusia muda

Umumnya daging kambing muda banyak dipilih buat bikin sate kambing karena memiliki banyak keunggulan.

Terutama karena bau prengus dari karakter daging ini tidak begitu menyengat dibanding yang sudah berumur tua.

Kambing muda juga memiliki tekstur daging yang lebih empuk. Adapun bagian terbaik untuk dijadikan bahan sate yakni bagian paha belakang, punggung, dan has dalam.

Serat otot yang terdapat pada bagian tersebut lebih sedikit, sehingga mudah untuk diolah.

Baca Juga: Sleep Tourism, Wisata Aneh yang Justru Dicari Banyak Orang

2. Daging kambing sebaiknya jangan dicuci

Faktor bau prengus yang menyengat bisa disebabkan karena karena ketidak pahaman seseorang, dimana sebelum daging kambing diolah, kebanyakan dicuci dengan air.

Sebenarnya untuk menghilangkan bau prengus daging kambing caranya bukan dicuci dengan air, tapi cukup dilumuri dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa. Perasan tersebut cukup efektif untuk meminimalisir bau tersebut tanpa harus dicuci.

3. Pilih bahan alami untuk mengempukkan daging

Untuk membuat tekstur daging kambing lebih empuk, seseorang bisa menggunakan parutan nanas, daun pepaya, atau yogurt sebagi bahan pelunak serat.

Bahan-bahan ini mengandung enzim yang efektif mampu melebutkan serat daging.

4. Pilih bumbu praktis Marinasi

Tips berikutnya bisa dengan menggunakan bumbu racikan marinasi daging kambing. Selain dapat membantu mengurangi bau prengus, bumbu racikan ini pun dapat menambah cita rasa pada masakan.

Tambahkan pula campuran bawang putih, jahe, ketumbar, merica, dan kecap asin untuk meresapkan bumbu ke dalam daging sate kambing yang dipersiapkan

5. Bakar dengan arang kayu berkualitas

Untuk proses pembakaran daging sate kambing , sebaiknya dengan arang dari kayu berkualitas. Ini agar dapat memberikan aroma khas dan membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing. Pastikan arang yang digunakan bersih dan bebas dari bahan kimia berbahaya.

6. Sajikan dengan paduan bumbu kacang atau kecap pedas

Saat penyajian, sebaiknya sate kambing dipadukan dengan bumbu kacang atau kecap pedas yang kaya rempah. Bumbu ini tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga membantu menutupi sisa bau prengus yang mungkin masih ada.

Demikian enam tips yang bisa digunakan saat bikin sate kambing agar empuk dan bebas bau prengus. Selamat mencoba.(*)