Resep Sate Asam Manis, Sate Khas Betawi

AKURAT.CO - Siapa sih yang gak kenal sate? Yaps, makanan yang terbuat dari daging yang dipanggang atau dibakar ini menjadi salah satu makanan khas berbagai daerah di Indonesia.

Misalnya, sate lilit khas Bali, sate bumbu kacang khas Madura, dan sate maranggi khas Purwakarta.

Setiap sate dari berbagai daerah tersebut memiliki ciri khas masing-masing, baik dari segi rasa, cara memasak maupun penyajian.

Baca Juga: Generasi Z Harus Hati-hati, Ini Bahaya dari Oversharing!

Nah, Betawi juga punya sate khas, yakni sate asam manis.

Berbeda dengan sate Madura yang menggunakan bumbu kacang, sebagai pelengkap cita rasa sate asam manis menggunakan asam jawa dan parutan kelapa yang disanggrai.

Perpanduan kelapa dan asam jawa membuat cita rasa sate khas Betawi ini asam, manis, dan gurih.

Dilansir dari Dinas Kebudayaan DKI Jakarta berikut resep membuat sate asam manis.

Baca Juga: Generasi Z Jadikan Ponsel Pusat Hiburan, Game hingga Belanja Online

Bahan:

- 500 gr daging sapi, potong-potong

- 2 lembar daun pepaya, remas-remas

- 200 gr kelapa parut

- 2 lembar daun jeruk

- Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu:

- 2 siung bawang putih, haluskan,

- 1 sdt jinten

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 1 butir kapulaga

- 2 sdm gula merah, sisir

- 1 buah bunga lawang

- 3 buah cabai keriting

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt garam/ secukupnya

- 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat

Baca Juga: Generasi Z Harus Hati-hati, Ini Bahaya dari Oversharing!

Cara Membuat:

1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.

2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.

3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.

4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.

5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.

6. Sate asam manis Betawi siap disajikan dengan irisan bawang merah, lontong dan mentimun. Jika suka mencelup dengan saus kacang, bisa juga disediakan.