Resep Sate Pentul Khas Betawi, Sudah Dikenal Sejak Zaman Jepang

AKURAT JAKARTA - Sate pentul atau sate lembut merupakan salah satu makanan khas Betawi dan menjadi salah satu menu wajib saat lebaran.

Karena proses pembuatannya yang tidak sederhana, sate pentul kini cukup sulit ditemukan dan hanya ditemukan di momen-momen tertentu.

Sate yang terbuat dari daging sapi ini sudah ada sejak jaman Jepang dan bisa bertahan sampai satu minggu di rumah.

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep sate pentul:

Baca Juga: Siswi SD Tewas Jatuh dari Lantai 4 Sekolah, Paman Sebut Korban Sosok Pendiam

Bahan-bahan:

1. Daging sapi cincang ½ kg
2. 5 lembar daun jeruk
3. ¼ kg gula merah
4. Garam secukupnya
5. 1 cangkir air asam jawa
6. Tusuk sate
7. Terasi
8. Lada
9. ½ buah kelapa tua diparut digongseng dihaluskan.

Bumbu yang dihaluskan:

1. ½ ons cabe merah
2. 10 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sdm ketumbar disangrai
5. 2 sdm jinten disangrai

Baca Juga: Disney Princess Bakal Menggelar Pertunjukan di Jakarta, Pembelian Tiket Sudah Dibuka Mulai Hari Ini

Cara membuat :

1. Daging cincang, bumbu halus, daun jeruk, gula merah, garam, air asam jawa, dicampurkan lalu diaduk rata.
2. Adonan dibagi menjadi 15 bagian dan dibentuk bulat pipih.
3. Masing-masing adonan dikepalkan dengan 2 buah tusuk sate lalu dibulatkan.
4. Sate pentul dipanggang diatas api yang dialasi daun pisang.
5. Sate dibalik-balikan hingga matang dan berwarna kuning.