Resep Sayur Tempe Santan Cabai Ijo, Menu Sederhana yang Enak dan Menyehatkan

AKURAT JAKARTA - Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai dan beberapa bahan lain.

Tempe juga banyak mengandung vitamin B12, mineral seperti Ca dan Fe, tidak mengandung kolesterol dan relative bebas dari racun kimia.

Tempe sangat baik dikonsumsi oleh semua kelompok usia, dikarenakan senyawa yang terdapat pada tempe adalah senyawa peptida pendek, asam amino bebas, asam-asam lemak dan karbohidrat yang lebih sederhana dan mudah diserap oleh tubuh.

Kita ketahui, beberapa masakan dikenal cukup bernutrisi tinggi, tapi tak cukup baik untuk mereka yang berkolesterol tinggi.

Baca Juga: Bang Zaki Akui Ada Tantangan Besar Jadi Ketua TKD Prabowo-Gibran, Siapkan Strategi Khusus untuk Dulang Suara

Namun, ada juga beberapa masakan yang tinggi nutrisi, tinggi protein, namun tetap rendah kolesterol dan aman untuk konsumsi sehari-hari.

Selain itu, masakan ini juga tak akan membuatmu merasa bosan atau jenuh dengan menu harian. Cara mengolahnya pun mudah dan anti ribet.

Inilah resep Sayur Tempe Santan Cabai Ijo, menu sederhana yang enak dan menyehatkan. Tak perlu beli. Kalian bisa coba masak sendiri di rumah.

Baca Juga: Wajib Tahu! Ini Arti Warna Segel Penjepit Roti Tawar, Ternyata Bukan Sekedar Aksesoris Pelengkap

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe
• 5 buah cabai hijau
• 65 ml santan instan
• air secukupnya
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Bumbu Utuh

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Baca Juga: K-pop IVE Bakal Gelar Konser Perdana di Jakarta Awal Tahun Depan, Segini Perkiraan Harga Tiketnya

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe sama besar. Iris tipis cabai hijau, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tumis sebentar.
4. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tempe dan cabai hijau, masak hingga layu.
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masukkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri taburan bawang goreng.