Resep Ayam Taliwang Pedas Gurih, Mau Dibakar atau Dioven Bakal Tetap Menggoyang Lidah, Dijamin!

AKURAT JAKARTA - Ayam Taliwang merupakan makanan tradisioal dari Karang Taliwang, Mataram, Nusa Tenggara Barat.

Ayam Taliwang memiliki cita rasa pedas dan gurih yang bikin lidah bergoyang riang. Apalagi kalau dihajar dengan nasi putih hangat yang baru diangkat dari penanak nasi.

Mengingat kian populer, saat ini, banyak warung makan di kota-kota Tanah Air yang menjajakan menu Ayam Taliwang.

Baca Juga: Daftar Potongan Tarif Tol Trans Jawa Libur Natura, Simak Informasinya di Sini

Apabila kamu menggemari dunia kuliner, kamu bisa kok membikin menu makanan Ayam Taliwang.

Di sini kita akan membuka resep bagaimana membuat Ayam Taliwang untuk dua porsi.

Menurut Dr Tan Shot Yen, untuk membuat Ayam Taliwang dua porsi, kita terlebih dulu sediakan bahan berikut ini:

Baca Juga: Kota Semarang Panen Cuan: Harga Tiket Wisata Meningkat, Kunjungan Turis Melonjak

- 4 potong ayam (2 dada, 2 paha atas dan bawah).
- 1 jeruk nipis, peras airnya.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 ruas lengkuas, geprek.
- 100 mililiter santan.
- 4 lembar daun jeruk.
- Garam, lada secukupnya.
- Daun pisang secukupnya (jika ingin dibakar, bukan dioven).

Adapun untuk bumbu halus, kita memerlukan bahan:

- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cabai merah besar (keriting jika suka pedas).
- 2 cabai rawit.
- 1 ruas kencur.
- Sedikit terasi sangrai.
- 6 butir kemiri.
- 1 tomat merah.

Tan Shot Yen menyatakan cara membuat Ayam Taliwang:

pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, tunggu 30 menit. Bilas.

Kedua, bumbu dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak atau sangrai dengan api kecil.

Ketiga, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan santan. "Beri garam dan lada secukupnya. Masak hingga bumbunya agak kering," kata Tan Shot Yen dikutip dari buku Resep Masakan Keluarga Sehat cetakan UNICEF, Jumat (29/12/2023)

Keempat, panggang dalam oven, atau bakar dengan dibungkus daun pisang sampai harum.*