Resep Bakso Cuanki Rasa Ayam ala Chef Devina Hermawan, Cocok Disantap Kala Musim Hujan Seperti Saat Ini

AKURAT JAKARTA - Bakso Cuanki merupakan salah satu kuliner khas Bandung, Jawa Barat. Namun kini keberadaan Bakso Cuanki sudah menjamur di seluruh Tanah Air.

Keunikan citarasa bakso cuanki membuatnya diminati oleh banyak orang. Apalagi, pedagang bakso cuanki mudah ditemukan.

Pada umumnya, bakso cuanki menggunakan bahan daging sapi. Namun kali ini Chef Devina Hermawan akan memberikan inovasi resep bakso cuanki yang menggunakan daging dan tulang ayam.

Meski pakai daging ayam, rasanya tak kalah lezat dengan bakso cuanki yang berbahan dasar daging sapi. Bakso cuanki ayam lebih ramah di Kantong.

Baca Juga: Gila! Harga Tiket Fan Meeting Kim Seon Ho di Jakarta Paling Murah Rp 1,3 Juta, Begini Cara Mendapatkannya

Bagi yang sudah penasaran dengan Resep Bakso Cuanki Ayam ala Chef Devina Hermawan, berikut ini resepnya, seperti dilansir dari laman Youtube miliknya.

Bahan-bahan:

- 400 gr paha ayam filet

- 4 siung bawang putih

- 2 sdm bawang merah goreng

- ½ sdt merica

- 1 sdt garam

- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap

- ½ sdm gula pasir

- 2,5 sdt baking powder

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm minyak

- 2 butir telur

- 125 gr air es

- 260 gr tepung tapioka

- 30 gr tepung terigu protein sedang

Baca Juga: HOREE! Band Rock Terkenal Amerika, All Time Low, Bakal Manggung di Tennis Indoor Senayan Jakarta, Catat Tanggalnya

Bahan Kuah:

- 600 gr tulang rongkong ayam

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdm bawang merah goreng

- 3 batang seledri

- 3 liter air

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm garam

- 2 sdt bubuk kaldu ayam

- 2 sdt kaldu jamur/penyedap

- ¼ sdt merica

Baca Juga: Mengenal Yor Forger di Serial Manga Spy x Family: Pembunuh Profesional yang Menyamar Sebagai Pegawai Kantor Pemerintahan

Bahan Pelengkap:

- Kulit pangsit

- Tahu Putih

- Bakso sapi

- Sambal rawit

- Kecap manis

- Jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat:

1. Didihkan air, rebus tulang ayam 7-8 menit, lalu bilas dengan air.

2. Rebus kembali air, masukkan tulang ayam dan rebus selama 1-2 jam dengan api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.

3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica ke dalam kuah.

4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, lalu masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri. Masak sejenak.

Baca Juga: Daftar Film, Serial, dan Dokumenter Terbaru yang Tayang di Netflix Bulan Februari 2024, Ada Avatar: The Last Airbender!

5. Untuk adonan: masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket.

6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka, dan baking powder. Aduk hingga rata.

7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan, lalu ratakan dengan garpu.

8. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.

9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan, bentuk seperti kerucut, dan goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.

10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan, campurkan dengan 1 sdm air, dan aduk rata.

11. Beri lubang pada bagian tengah tahu, isi dengan sedikit adonan, dan ratakan dengan garpu.

12. Bentuk bulat sisa adonan, lalu rebus bersama tahu hingga matang. Tiriskan.

13. Panaskan kembali kuah, masukkan bakso sapi dan tahu bakso. Sisihkan tulang ayam dan seledri.

14. Bakso cuanki siap disajikan bersama kuahnya yang lezat. (*)