Trik Sederhana Terong Goreng Renyah Tanpa Banjir Minyak

AKURAT JAKARTA - Terong dikenal memiliki tekstur berpori yang mudah menyerap cairan, termasuk minyak.

Tak heran jika saat digoreng, hasilnya kerap terlalu lembek dan berminyak.

Padahal, dengan teknik yang benar, kamu tetap bisa mendapatkan terong goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tidak terlalu berminyak.

Baca Juga: Simbol dan Maknanya, 7 Larangan Tahun Baru Imlek yang Perlu Kamu Tahu

Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang bisa dilakukan agar terong goreng tetap renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

1. Oleskan minyak tipis saja di terong

Alih-alih merendam terong dalam minyak yang banyak, cukup oleskan minyak tipis di permukaan terong.

Baca Juga: Panduan Lengkap Zakat Maal: Cara Menghitung, Syarat Wajib, hingga Target Penyalurannya

Setelah satu sisi matang kecokelatan, balik terong dan oleskan minyak pada sisi lainnya.

Dengan cara ini, jumlah minyak yang terserap bisa diminimalkan.

Teknik ini juga membantu terong matang lebih merata tanpa harus berenang dalam minyak.

Baca Juga: Bukannya Turun, Berat Badan Malah Naik Saat Puasa? Simak Penyebab dan Solusinya Agar Lebaran Tetap Singset

2. Taburi garam sebelum digoreng

Menaburkan garam pada potongan terong selama 30–60 menit dapat membantu menutup pori-porinya.

Setelah didiamkan, bersihkan sisa garam dengan tisu dapur.

Baca Juga: Sering Salah Kaprah, Ini 7 Fakta Soal Mencuci Beras yang Perlu Diketahui

Hasilnya, terong akan lebih lembut, tetapi tidak menyerap minyak berlebihan.

Cara ini juga membantu mengurangi rasa pahit pada beberapa jenis terong.

3. Jaga suhu minyak tetap stabil

Baca Juga: Tak Perlu Renovasi, 6 Tips Feng Shui Ini Bikin Rumah Lebih Harmonis

Suhu minyak sangat berpengaruh pada hasil gorengan.

Minyak yang terlalu panas membuat luar terong cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin membuat terong menyerap minyak lebih banyak.

Baca Juga: Boleh Dicoba, Menjelajah Kuliner dalam Tren Open Trip Depok, Mulai Warung Artis hingga Ruang Interaksi

Pastikan suhu minyak stabil agar terong matang merata dan teksturnya tetap ideal.

4. Rendam terlebih dahulu dengan susu

Cara lain adalah merendam terong dalam susu selama satu hingga dua jam sebelum digoreng.

Baca Juga: 5 Cara Cerdas Fokus Belajar dari Rumah Tanpa Terganggu

Susu akan mengisi pori-pori terong sehingga minyak tidak mudah terserap.

Selain itu, susu juga bisa menambah kelembutan tekstur terong saat dimasak.

5. Panaskan dalam microwave sebelum digoreng

Baca Juga: Rahasia Pagi Lebih Tenang Ternyata Dimulai dari 7 Kebiasaan Ini

Memanaskan terong di microwave selama lima menit sebelum digoreng dapat membantu mengecilkan struktur pori.

Dengan begitu, terong tidak banyak menyerap minyak saat dimasak dan hasil akhirnya terasa lebih ringan.

Dengan menerapkan tips-tips sederhana ini, kamu bisa menikmati terong goreng yang lebih sehat, tidak terlalu berminyak, tetapi tetap gurih dan lezat.

Baca Juga: Kenyang Tapi Kekurangan Gizi? Waspada Kelaparan Tersembunyi pada Anak

Kini, kamu tak perlu khawatir lagi saat ingin menyajikan menu favorit ini di rumah. (*)