AKURAT.CO – Bikin cemilan sendiri di rumah kini mudah salah satunya resep roti pisang pandan. Enak rasanya.
Pisang masih menjadi bahan andalan untuk menu cemilan. Pisang goreng atau bakar. Nah, bagaimana rasanya jika pisang dan roti bersatu dalam satu menu.
Berikut resep Roti Pisang Pandan yang dikutip dari Facebook Kuliner:
Keterangan untuk resep ini menggunakan ring roti oval ukuran 7x12x3cm. Berat adonan @55grm dan hasilnya 9 pcs.
Resep roti
Bahan A:
– 200 gr terigu protein tinggi
– 50 gr terigu protein sedang (bole ganti full protein tinggi)
– 50 gr gula
– 4 gr ragi instant
– 15 gr susu bubuk
– 1 butir telur (50 gr)
– 50 gr susu cair
– -/+60 gr air dingin
Bahan B:
– 40 gr margarin
– 3 gr garam
– 1 sdt pasta pandan
Bahan:
– Bahan A, campur bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut, dan sampai ½ kalis.
– Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, test window pane.
– Potong timbang @55 gr, bulatkan adonan istirhatkan 15 menit (selalu tutup adonan dgn plastik/kain lembab agar permukaan adonan tdk kering
– Ambil satu adonan, pipihkan, beri isian.
– Letakkan dlm loyang.
– Proofing hingga mengembang, kemudian beri topping strusel
panggang dgn oven MITO @mito.id tipe TOP 28L suhu -/+160-170°C api atas bawah, kurang lebih 15-20 menit.
Resep Isian Pisang:
– 10 buah pisang raja bulu (tua + ranum)
– 1 sachet Kental manis (bole tambah sesuai selera)
– 1-2 sdm margarin untuk menumis
– Tumis pisang dengan margarin sampai kuning kecoklatan. Haluskan dgn garpu, tambah kental manis, aduk rata. Sisihkan.
Resep topping streusel:
– 25 gr margarin/butter
– 50 gr gula halus
– 20 gr susu bubuk
– 35 gr terigu protein sedang
Cara:
– Aduk dgn whisker margarin dengan gula halus hingga rata.
– Masukkan susu bubuk dan terigu, aduk dengan garpu sampai berbulir-bulir. Sisihkan.
Demikian resep kali ini, semoga bermanfaat dan bisa dicoba di rumah.
