Resep Bubur Asyura, Makanan Khas Saat Perayaan Tahun Baru Islam

AKURAT.CO - Salah satu tradisi masyarakat Jawa dalam merayakan Tahun Baru Islam adalah dengan makan Bubur Asyura.

Menu spesial ini biasanya dihidangkan pada hari ke-10 di bulan Muharram.

Bubur Asyura terbuat dari beras, air santan dan banyak variasi aneka sayuran.

Hidangan satu ini adalah salah satu tanda spesialnya perayaan Tahun Baru Islam.

Nah, kalian yang ingin membuat Bubur Asyura, bisa mencoba resep ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi dingin (sekitar 500 gr)


• 1,5 liter santan encer


• 2 batang serai, memarkan


• 1 sdt lada bubuk


• 2 batang serai, ambil putihnya saja


• 3 lembar daun jeruk


• Garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Bahan kacang-kacangan:

• 1 bonggol jagung, dipipil


• 1 genggam kacang tanah


• 1 genggam kacang kedelai


• 1 genggam kacang hijau


• 1 genggam kacang kapri


• 1 genggam biji kacang panjang

Bahan Pelengkap:

• 1 buah kentang


• 1 buah ubi oranye atau bisa juga yang putih


• 1 buah labu kuning


• 2 buah wortel


• 1 buah talas


• Ayam goreng, disuwir dagingnya


• Irisan telur dadar


• Bawang goreng

Cara memasak:

1. Blender nasi dengan air santan (sebagian), blender sebentar, lalu tuang dalam panci.


2. Tambahkan sisa santan, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.


3. Masukkan biji-bijian dan kacang-kacangan yang sudah dicuci.


4. Tambahkan serai geprek, serai goreng dan daun jeruk goreng.


5. Bumbui bubur dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.


6. Koreksi rasa sampai pas di lidah


7. Masak bubur dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk.


8. Masukkan umbi-umbian yang sudah dipotong dadu dan aduk bubur sambil koreksi rasa.


9. Lalu matikan api, bubur Asyura siap disajikan bersama ayam suwir, telur dadar, dan iris-bawang goreng.