Resep Soto Padang, Sajian Irisan Daging Sapi Kering dalam Kuah Kaldu, Mainkan di Dapur Kalian!

AKURAT JAKARTA- Soto Padang merupakan menu masakan  khas Padang, Sumatera Barat.

Soto Padang punya ciri khas pada irisan daging sapi yang digoreng sampai kering pada setiap sajian kuah kaldu.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep membuat Soto Padang berdasarkan panduan Buku Kuliner Soto Nusantara.

Baca Juga: Resep Soto Medan, Sensasi Kuah Santan Kentalnya Maknyus!

untuk membuat Soto Padang, sediakan terlebih dulu bahan-bahan utama berikut:

A. Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi.
- air untuk merebus daging.

B. Bumbu untuk merebus daging:
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, dimemarkan.
- 1 siung bawang putih, dimemarkan.
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- 2 butir kapulaga.
- 1 buah pekak.
- 2 butir cengkeh.
- 1/4 sendok teh pala bubuk.
- 1 sendok garam.
- 1 sendok gula.

Baca Juga: Yuks Cari Peluang Beasiswa di Seminar Beasiswa LPDP, Pejuang LPDP di Batam hingga Papua Merapat!

C. Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 buah cabe merah.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 1/2 sendok merica.
- minyak untuk menumis.

D. Bahan pelengkap:

- Perkedel kentang.
- Soun, seduh air panas.
- Daun bawang & seledri, iris halus.
- Kerupuk merah.
- Sambal.

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk dengan bumbu untuk merebus daging.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.

3. Angkat daging dari kuahnya. Iris daging tipis agar renyah.
Kemudian goreng dalam minyak panas sampai kering.

4. Tata bahan pelengkap dalam mangkok. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan daging goreng. Sajikan bersama nasi panas dan sambal.(*)