Resep Kembang Goyang, Gak Perlu Nunggu Lebaran,  Bisa Dibuat Sendiri

AKURAT JAKARTA - Dalam jajaran kuliner Betawi yang kaya akan rasa dan sejarah, Kembang Goyang menjadi salah satu camilan tradisional yang menggoda selera.

Kembang goyang Betawi biasanya sering dijumpai sebagai salah satu suguhan pada hari raya Idul Fitri.

Kini camilan renyah manis ini banyak dijual di toko kue. Ada yang diberi wijen dan ada yang polos.

Versi kekinian kembang goyang diberi pewarna sehingga warna-warninya lebih memikat selera.

Kalau mau puas makan, cobalah membuat camilan manis sendiri. Meski membutuhkan kesabaran saat mencetaknya satu per satu, hasilnya pasti sebanding dengan usaha yang kamu lakukan.

Baca Juga: Bang Zaki Akui Ada Tantangan Besar Jadi Ketua TKD Prabowo-Gibran, Siapkan Strategi Khusus untuk Dulang Suara

Berikut adalah resep autentik Kembang Goyang Betawi yang dapat Anda coba buat sendiri di rumah:

Bahan:

- 1/2 kg tepung ketan
- 200 ml air matang
- 150 ml air daun pandan, diambil ekstraknya
- 200 gr kelapa parut, kukus
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Gratis! Konser Nadin Amizah di Taman Literasi Blok M Jakarta Selatan, Cek Jadwalnya di Sini

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang hingga terbentuk adonan yang lembut dan kenyal.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan air daun pandan pada salah satu bagian dan aduk hingga merata.
3. Ambil sejumput adonan ketan hijau dan bulatkan, lalu pipihkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan ketan putih.
4. Tempatkan adonan ketan hijau di atas adonan ketan putih, lalu rapatkan dan bulatkan kembali.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan adonan dan rebus hingga adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah adonan dingin, potong tipis-tipis membentuk kembang goyang.
7. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, goreng kembang goyang hingga keemasan.
8. Angkat dan tiriskan, lalu taburkan kelapa parut kukus di atasnya.

Baca Juga: K-pop IVE Bakal Gelar Konser Perdana di Jakarta Awal Tahun Depan, Segini Perkiraan Harga Tiketnya

Kembang Goyang Betawi siap disajikan sebagai camilan khas yang mengandung cita rasa tradisional Jakarta. Selamat menikmati. (*)