Resep dan Cara Mengolah Daging Sapi Qurban Menjadi Empal yang Empuk dan Lezat, Bisa Dicoba Masak Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Perayaan Hari Raya Idul Adha 2024 tinggal beberapa hari lagi. Salah satu kegiatan ibadah di hari raya Idul Adha adalah pemotongan hewan qurban.

Hewan qurban yang umum dipotong adalah sapi atau kambing. Lalu, dagingnya dibagi-bagikan ke warga.

Maka, tak heran jika saat hari raya Idul Adha banyak daging di rumah kalian.

Selain rendang dan gulai, daging sapi qurban juga bisa diolah menjadi Empal. Banyak kreasi masakan empal. Namun, dasar olahannya sama, yaitu daging sapi atau kerbau.

Baca Juga: SIMAK! Berikut Harga Tiket dan Benefit Konser Eaj Park di Bengkel Space SCBD Jakarta, Hanya Ada 2 Kategori, Paling Murah Rp 900 Ribu

Sebelum dibikin empal, daging sapi dimasak dengan cara direbus dalam waktu lama, agar teksturnya jadi lebih empuk.

Setelah daging empuk, baru kemudian dimasak pakai aneka bumbu dan rempah. Ada banyak macam jenis empal.

Ada empal gepuk. Hidangan dengan kombinasi rasa gurih dan manis satu ini berasal dari daerah Jawa Barat.

Ada pula Empal Gentong. Masakan khas Cirebon ini berupa daging empal yang disajikan dengan kuah.

Ada juga Empal Balado. Masakan daging sapi khas Sumatra yang gurih dan pedas.

Berikut ini resep dan cara mengolah daging sapi menjadi empal yang empuk dan lezat.

Baca Juga: Ide Outfit Ngampus yang Harus Kamu Coba, Dijamin Tampil Makin Pede!

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 400 ml air kaldu daging sapi
- 2 sdm krimmer
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica

Baca Juga: Berikut 42 Link Resmi Pengumuman Hasil UTBK SNBT 2024, Lengkap dengan Cara Unduh Sertifikatnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus hingga matang.

2. Potong-potong tipis sesuai selera.

3. Memarkan daging yang telah dipotong-potong.

4. Tumis halus bumbu halus hingga harum.

5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.

6. Tambahkan air kaldu sapi, krimer, gula merah, garam, dan kecap.

7. Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga rata.

8. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

9. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.

10. Lalu, goreng empal dengan minyak panas sebentar saja.

11. Empal daging sapi yang empuk siap dihidangkan. (*)