Resep Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis yang Sederhana dan Lezat

 

AKURAT JAKARTA - Ikan kakap dikenal memiliki daging yang lembut dan rasa yang manis, terutama jika disajikan dalam keadaan segar.

Salah satu kreasi lezat yang bisa Anda coba di rumah adalah Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis. Menu ini menawarkan tekstur kakap yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan saus asam manis yang menggugah selera.

Mengikuti resep dari Tintin Rayner, yang dibagikan melalui halaman Facebook Masak Bareng Yuk, Anda dapat membuat hidangan ini dengan cara yang praktis namun tetap menghasilkan cita rasa restoran.

Baca Juga: KEREN, Inti Club Unit Menteng Pomdam Jaya Sabet 11 Medali Emas di Event Nasional CNN Taekwondo Championship Piala Menpora 2024

Bahan dan Langkah Penyajian

Untuk menghasilkan ikan kakap yang renyah sempurna, Anda perlu menyiapkan dua adonan: tepung kering dan tepung basah. Tepung kering terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, maizena, dan bumbu-bumbu pilihan seperti bawang putih bubuk dan paprika bubuk.

Sementara itu, tepung basah dibuat dengan mencampurkan sebagian tepung kering dengan telur dan air.

Ikan kakap yang telah dipotong dan diberi perasan lemon terlebih dahulu akan dicelupkan ke dalam tepung kering, kemudian tepung basah, dan terakhir kembali dibalurkan ke tepung kering sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Teknik penggorengan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang tahan lama.

Baca Juga: Sport Centre Kelapa Dua Berubah Warna Jadi Orange, Ribuan Kader PKS Siap Menangkan Maesyal-Intan

Saus Asam Manis yang Mudah Dibuat

Tak hanya ikan kakap goreng yang renyah, saus asam manis sederhana ini juga menjadi bintang dalam hidangan. Menggunakan bahan-bahan seperti saus tomat, saus tiram, bawang bombay, dan gula, saus ini dapat dibuat dengan cepat dan pas dinikmati bersama ikan goreng tepung.

Anda bisa menambahkan sedikit saus sambal jika ingin memberikan sentuhan pedas pada saus ini.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak rumit, hidangan Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis ini cocok untuk dihidangkan dalam acara keluarga maupun makan malam spesial di rumah.

Baca Juga: Banyuwangi Batik Festival 2024: Membongkar Rahasia Keindahan Batik Jenon, Catat Tanggalnya!

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ikan kakap, potong sesuai selera Perasan jeruk nipis atau lemon

- Tepung Kering: 250 gram

- tepung terigu 3 sendok makan

- tepung beras 1 sendok makan

- tepung maizena ½ sendok teh

- baking powder 2 sendok teh

- kaldu bubuk 1 sendok teh

- bawang putih bubuk 1 sendok teh

- paprika bubuk

Tepung Basah:

- 4 sendok makan

- adonan tepung kering

- 2 butir telur 100 ml air

Baca Juga: CATAT! Ratu Dangdut Elvy Sukaesih Bakal Meriahkan Festival Jazz Gunung Burangrang Pertengahan Oktober 2024, Segini Harga Tiketnya

Saus Asam Manis:

- ¼ bawang bombay cincang

- 3 siung bawang putih cincang

- 3-4 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus sambal (opsional)

- 1 sendok teh saus tiram

- 3 sendok makan gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 300 ml air

- Tepung sagu secukupnya untuk pengental

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ikan kakap dengan perasan lemon, lalu diamkan sebentar dan bilas.

2. Campurkan semua bahan tepung kering. Sisihkan 4 sendok makan untuk membuat adonan tepung basah.

3. Campur adonan tepung kering dengan telur dan air untuk membuat tepung basah.

4. Celupkan potongan kakap ke tepung kering, lalu tepung basah, dan kembali ke tepung kering.

Baca Juga: Pecinta Kuliner Merapat! Berikut Deretan Festival Kuliner yang Digelar di Jakarta pada Pekan Kedua Oktober 2024

5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

6. Untuk saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan masak hingga mengental.

7. Sajikan kakap goreng tepung dengan siraman saus asam manis.

Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis siap dinikmati. Crispy di luar, lembut di dalam, dan berpadu dengan saus yang segar, membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga di rumah. (*)