Resep Akar Kelapa, Kue Kering Renyah Nan Gurih Khas Betawi

AKURAT JAKARTA - Akar kelapa merupakan salah satu kue kering khas Betawi dan menjadi salah satu menu yang wajib ada saat lebaran.

Kue kering renyah ini berbahan dasar tepung dan memiliki cita rasa manis serta gurih.

Dinamakan demikian, karena bentuk kue ini seperti akar kelapa dan kue ini menjadi salah satu kue favorit semua kalangan.

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep membuat kue akar kelapa:

Baca Juga: Catat! Ini Cara ke Indonesia International Book Fair 2023 Naik KRL dan Transjakarta

Bahan bahan:

1. 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
2. kuning telur ayam
3. 50 gram margarin
4. 75 gram gula pasir
5. 1/4 sendok teh garam
6. Minyak goreng, secukupnya

Bahan kering :

1. 60 gram tepung ketan
2. 300 gram tepung beras
3. 1/4 sendok teh soda kue

Baca Juga: Jangan Sampai Nggak Nonton, Film Petualangan Sherina 2 Siap Menghiasi Layar Bioskop Tanah Air

Cara Membuat Kue akar kelapa :

1. Kocok telur, margarin, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.
2. Masukkan bahan kering dan santan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa.
3. Tekan cetakan akar kelapa hingga adonan keluar dan masuk ke dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Kue akar kelapa siap dihidangkan.