Resep Gudeg Jogja, Menikmati Kelezatan Gudeg Khas Yogyakarta di Rumah

AKURAT JAKARTA - Gudeg adalah hidangan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas.

Gudeg, salah satu makanan khas Yogyakarta yang menggoda selera, mungkin terkesan rumit untuk dibuat.

Namun sebenarnya tidak begitu sulit,  Bagi yang ingin mencoba menghadirkan kelezatan gudeg khas Jogja di rumah.

Baca Juga: Resep Dakbar Ceker Pedas Tanpa Tulang ala Korea, Bisa Jadi Ide Jualan yang Dijamin Cuan, Cuma Segini Modalnya!

Tinggal mengikuti resep gudeg yang sudah ada, dan pastikan menyesuaikan dengan bumbu-bumbu halus, serta bahan pelengkap lainnya seperti resep berikut.

Bahan-bahan :

- 300 gram nangka muda
- 3 butir telur rebus
- 65 ml santan kental
- 2 kantong teh celup (sebagai pengganti daun jati)
- 100 gram gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 500 ml air

Baca Juga: Resep Sambal Ikan, Pelengkap Lauk Bikin Makan Sukses

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah besar
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Pelengkap (untuk Tiap Porsi):

- Nasi putih secukupnya
- Sambal terasi 1 sdm
- Telur pindang 1 butir
- Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, buat bumbu halus dengan mencuci bersih bahan-bahan dan menghaluskannya dengan blender.

2. Selanjutnya, siapkan nangka muda, telur rebus, dan rempah yang telah digeprek.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan daun salam, daun jeruk, gula merah, serai, lengkuas yang sudah digeprek, serta telur dan nangka muda. Masak hingga air mulai menyusut.

4. Ketika air mulai menyusut, tambahkan air secukupnya, santan kental, teh celup, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata, lalu tunggu hingga air kembali menyusut. Tes rasa.

5. Setelah kering dan tekstur nangka sesuai dengan keinginan, matikan api, dan sajikan Gudeg Jogja lezat ini dengan nasi putih, sambal terasi, telur pindang, dan taburan bawang goreng. Selamat menikmati!

Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan cita rasa autentik Gudeg Jogja di rumah. Selamat mencoba!