Resep Soto Kriyik Purbalingga: Mau Kuah Bening atau Kuah Santan, Sama-sama Maknyus! Nggak Percaya? Coba Aja Masak Sendiri

AKURAT JAKARTA - Soto Kriyik merupakan masakan khas masyarakat Purbalingga, Jawa Tengah.

Kalau kamu berkunjung ke Kabupaten Purbalingga, tidak lengkap rasanya kalau kamu belum menyantap Soto Kriyik.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep Soto Kriyik berdasarkan dari Buku Kuliner Soto Nusantara.

Namun, sebelum kamu memutuskan membuat Soto Kriyik, terlebih dulu siapkan bahan-bahan berikut ini.

Baca Juga: Konser Gratis ROSSA di Emporium Pluit Mall Akhir Bulan ini, Ada Midnite Sale dengan Diskon Hingga 70 Persen Lho..!

Bahan-bahan kuah bening:

- 1 ekor daging ayam kampung.
- 3.000 mililitrt air.
- 50 gram gula merah
- 1/2 sendok teh merica halus.
- Garam secukupnya.

Bahan-bahan kuah santan:

- 500 miliiter santan dari sebutir kelapa.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1/2 sendok teh ketumbar.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh jinten.
- 3 butir kemiri.
- Garam secukupnya.

Bahan pelengkap:

- 200 gram tauge, direbus.
- 100 gram kacang tanah, digoreng.
- Kerupuk aci.
- 3 sendok makan irisan daun bawang.
- 2 sendok makan bawang goreng.
- Kecap manis
- Kriyik.

Baca Juga: Sederet Manfaat Telur Puyuh Bagi Kesehatan, Memperkuat Daya Tahan Tubuh Jaga Kesehatan Jantung

Bahan-bahan bumbu sambal:

- 50 gram kacang tanah goreng.
- 1 butir kemiri.
- 1 siung bwang putih.
- 15 buah cabai merah.
- 10 buah cabai rawit.
- Gula merah secukupnya.

Bahan-bahan untuk kriyik:

- 200 gram kentang direbus, haluskan.
- Merica halus & garam.
- 2 sendok makan tepung tapioka.

Cara Membuat:

Cara membuat Soto Kriyik cukup mudah.

1. Rebus ayam & semua bumbu dengan 3.000 ml air.

2. Masak hingga tersisa 2.000 ml air.

3. Angkat ayam, goreng, lalu disuwir-suwir.

4. Rebus santan dan semua bumbu hingga mendidih & kental, lalu angkat, sisihkan.

5. Campurkan semua bahan kriyik hingga rata, kemudian digoreng.

Baca Juga: Kabar Baik, Rekrutmen CPNS 2024 Berlangsung Lebih dari Sekali, Tidak Harus Menunggu Siklus Tahunan, Tapi Menyesuaikan Ini

Cara penyajian:

Tata bahan pelengkap & ayam suwir dalam mangkok, siram dengan kuah dan areh. 

Lalu tambahkan kerupuk dan sambal. Soto Kriyik siap dihidangkan. (*)