Resep dan Cara Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Cocok Disajikan Menyambut HUT Jakarta

AKURAT JAKARTA - Sebentar lagi Kota Jakarta akan berulang tahun yang ke-497. Serangkaian kegiatan bakal digelar untuk memeriahkan HUT Kota Jakarta.

Salah satunya adalah festival kuliner. Bicara kuliner khas Betawi, maka tidak bisa dilepaskan dari Kerak Telor.

Bagi warga Jakarta dan sekitarnya, makanan Kerak Telor pasti sudah tidak asing lagi. Kuliner tersebut sudah melegenda dan menjadi identik dengan Jakarta.

Nah, bagi kalian yang ingin mencicipi Kerak Telor, tidak usah nunggu Pekan Raya Jakarta (PRJ).

Baca Juga: Sampoerna Fest 2024 Digelar di Pontianak pada 27 Juli, Menghadirkan Nidji hingga Vierratale, Penjualan Tiket Dibuka Mulai Hari ini

Meskipun sekarang Kerak Telor sudah jarang dijual oleh pedagang kaki lima, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat Kerak Telor:

Bahan:

- 60 gram beras ketan putih (rendam semalam dan tiriskan).
- 2 sdt udang kering, rendam, sangrai dan haluskan.
- 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai.
- 1 butir telur bebek.
- 4 buah cabai rawit (iris, sangrai dan haluskan)
- 1 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan serundeng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan ebi bubuk

Baca Juga: Legenda Arsenal Cesc Fabregas Beri Motivasi di Sesi Latihan Timnas U-20, Bang Zaki: Semangat Jelang Turnamen Maurice Revello 2024

Cara membuat Kerak Telor:

1. Panaskan wajan kecil bulat antilengket.

2. Tuang setengah bagian ketan, ratakan keseluruh permukanaan wajan dan masak hingga setengah matang.

3. Bila sudah setengah matang, tambahkan 1 butir telur bebek dan masukan bumbu kering seperti udang, bawang goreng, kelapa sangrai, dan cabe.

4. Kemudian aduk rata dan tekan-tekan keseluruh permukaan wajan.

5. Bila sudah setengah matang balik wajan hingga bagian atas Kerak Telor Matang.

6. Kemudian angkat tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai dan bawang goreng

7. Kerak Telor siap untuk disantap selagi hangat. (*)