Resep Rica-rica Ati Ampela Bumbu Kemangi, Rasanya Pedas dan Gurih, Cocok Buat Lauk di Musim Hujan

AKURAT JAKARTA - Bosan dengan olahan daging ayam? Tidak ada salahnya mencoba menu makanan baru di rumah. Salah satunya Rica-rica Ati Ampela bumbu Kemangi.

Resep Rica-rica Ati Ampela Bumbu Kemangi cukup sederhana. Cara masaknya pun mudah. Namun soal rasa, dijamin enak banget dan bakal bikin ketagihan.

Rica-rica adalah jenis masakan bumbu pedas yang biasanya ditemukan di masakan Manado.

Masakan ini banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.

Baca Juga: Rasanya Manis dan Segar, Jambu Air Citra Ternyata Mengandung Banyak Manfaat Bagi Kesehatan, Berikut 8 di Antaranya

Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.

Dengan rempah-rempah yang melimpah, ati ampela jadi tidak bau dan terasa sangat nikmat.

Nah, berikut resep dan cara memasak Rica-rica Ati Ampela bumbu Kemangi:

Bahan:

- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petikin daunnya
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
- 250 mil air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
.
Bumbu dihaluskan:

- 10 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Baca Juga: CATAT! Iwan Fals Bakal Gelar Konser Gratis di 25 Kota di Indonesia, Terdekat di Serang Banten, Berikut Daftar Lengkapnya

Cara Membuatnya:

1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera

2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk.

3. Angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya

4. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga harum

5. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak²

6. Setelah airnya macak-macak, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

7. Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela empuk, selanjutnya tes rasa

8. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja.

9. Angkat Rica-rica Ati Ampela bumbu Kemangi dari penggorengan lalu sajikan. (*)