Empuk, Tidak Amis, Tetap Gurih, Begini Cara Mengolah Cumi dari Awal

AKURAT JAKARTA - Mengolah tinta cumi sering dianggap sulit, padahal dengan teknik yang tepat kamu bisa memanfaatkannya secara maksimal.

Tinta cumi bukan hanya memberi warna khas pada masakan, tetapi juga membuat rasa semakin kaya dan menarik.

Tinta cumi bahkan bisa membuka peluang eksplorasi menu baru yang jarang kamu temui di dapur rumahan.

Baca Juga: Bukan Sekadar Gaya, Ini Rekomendasi 7 Kado Natal 2025 Paling Fungsional untuk Cowok

Dengan memahami setiap tahapnya, kamu dapat menjaga kualitas bahan sekaligus mengurangi risiko bau amis.

Selain membantu menjaga kualitas bahan, cara ini juga membuat kamu lebih kreatif saat mencoba resep baru berbahan dasar seafood.

1. Pilih Cumi yang Segar

Baca Juga: Dongeng Anak: Putri Aluna, Srigala, Ular Raksasa dan Nenek Sihir

Cumi segar terasa kenyal saat ditekan, terlihat mengilap, dan tidak berbau menyengat.

Hindari cumi yang kusam, layu, atau berbau amis tajam karena kantung tintanya mudah pecah selama pembersihan.

2. Pisahkan Kepala dan Ambil Kantung Tinta

Baca Juga: Jangan Asal Tahan, Ini Cara Plank yang Benar untuk Pemula

Pegang badan cumi, tarik kepala perlahan, lalu temukan kantung tinta berbentuk bulatan kecil berwarna keperakan.

Lepaskan dengan hati-hati menggunakan jari atau pisau kecil, dan jaga bagian dalam tetap kering agar tinta tidak tercampur air.

3. Bersihkan Bagian Lain Cumi

Baca Juga: Tetap Kenyang dan Kalori Lebih Terkontrol, Ini 5 Alternatif Pengganti Nasi yang Tepat

Cabut tulang rawan transparan, kupas kulit gelap, buang mata dan paruh keras.

Bilas di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa jeroan atau tinta yang menempel pada daging.

4. Hilangkan Bau Amis dan Siapkan untuk Memasak

Baca Juga: Ingin Coba Tantangan Plank 30 Hari Tanpa Libur? Ketahui Dulu Plus dan Minusnya

Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis atau lemon.

Saat memasak, tambahkan daun jeruk atau jahe untuk menambah aroma.

Jika tinta terlanjur pecah, bilas hingga bersih.

Baca Juga: Hangat, Gurih, Bergizi, Pahami Keunggulan Makanan Berkuah untuk Harian Kamu

Masak cumi secukupnya—cukup sampai berubah putih—agar tidak alot.

Dengan mengikuti langkah di atas, kamu bisa memanfaatkan tinta sekaligus menjaga tekstur cumi tetap lembut.

Hasilnya, hidangan terasa lebih istimewa tanpa mengorbankan kebersihan dan rasa. (*)