Rahasia Mengolah Daging Sapi Supaya Cepat Empuk, Ternyata Tidak Harus Pakai Presto

AKURAT JAKARTA - Mengolah daging sapi sering menjadi tantangan karena hasil masakan terkadang masih alot meski sudah direbus lama.

Banyak orang mengira daging empuk hanya bisa didapat menggunakan panci presto.

Padahal, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu lakukan dengan panci biasa di rumah.

Selain praktis, cara ini juga membantu menghemat gas dan waktu memasak.

Dengan teknik yang tepat, daging sapi bisa tetap lembut dan nikmat untuk diolah menjadi rendang, soto, maupun empal.

1. Gunakan Teknik 5-30-7

Metode ini cukup populer karena dianggap efektif membuat daging cepat empuk tanpa presto.

Pertama, didihkan air lalu masukkan daging dan rebus selama 5 menit dengan panci tertutup rapat.

Setelah itu, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci agar uap panas membantu melunakkan serat daging.

Selanjutnya, rebus kembali selama 7 menit dalam kondisi panci tetap tertutup.

Setelah selesai, daging biasanya sudah lebih empuk dan siap diolah.

Baca Juga: Libur Panjang Kali Ini Bikin PIK dan PIK2 Jadi Magnet Wisata, Ada Konser Internasional hingga Pertunjukan Air Mancur

2. Potong Daging Melawan Serat

Kesalahan yang sering terjadi adalah memotong daging searah serat sehingga teksturnya menjadi alot.

Agar lebih lembut, potong daging secara melintang atau berlawanan arah seratnya.

Cara ini membantu memutus jaringan otot sehingga daging lebih mudah dikunyah.