Bagaimana Cara Mengolah Babat Sapi atau Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus? Simak 4 Tips dan Trik Jelang Idul Adha di Bawah Ini

AKURAT JAKARTA - Sebentar lagi umat Islam akan merayakan hari raya Idul Adha. Tahun 2024 ini, Idul Adha akan jatuh pada hari Senin, 17 Juni 2024

Idul Adha disebut juga lebaran haji atau Idul Qurban. Karena pada hari raya Idul Adha, umat Islam akan merayakan dengan memotong hewan qurban, sapi ataupun kambing.

Sayangnya, pada saat Idul Adha, banyak jeroan atau babat sapi atau kambing yang dibuang begitu saja.

Padahal, babat sapi atau kambing bisa diolah menjadi lauk yang lezat. Ada soto babat, tongseng babat, dan gulai jeroan.

Baca Juga: Ruben Onsu Pilih Cerai, Padahal Dulu Mati-Matian Dapatkan Hati Sarwendah

Bahkan, bagi sebagian orang, jeroan sapi menjadi makanan dengan kenikmatan tersendiri. Karena tekstur dan rasanya yang enak.

Namun, mengolah babat punya tantangan tersendiri. Pasalnya, babat memiliki tekstur yang alot dan bau prengus yang menyengat.

Nah, berikut ini trik dan tips mengolah babat agar empuk dan tidak bau prengus.

1. Membersihkan babat

Bersihkan babat dengan mengikis seluruh permukaan babat yang tidak diputihkan dengan pisau tajam.

Selanjutnya, buang bagian putih babat atau lemaknya. Kikis hingga babat berwarna putih.

Selanjutnya, bilas babat yang sudah dikerok itu dengan air mengalir sampai bersih.

Jika, jenis babat yang digunakan berbentuk sarang lebah, sebaiknya sikat dengan sikat gigi untuk membersihkannya hingga ke celah-celah.

2. Direndam dengan air dingin

Selanjutnya, babak yang sudah bersih direndam dengan air dingin selama 10 menit.

Pastikan seluruh permukaan babat terendam ke dalam air.

Bila ada campurkan air cuka makanan secukupnya atau perasan jeruk nipis.

Baca Juga: Jangan Ketinggalan Konser Denny Caknan Satu Panggung dengan Sheila On 7 di Semarang, Catat Tanggalnya di Sini Plus Jadwal Juni 2024

3. Direbus dengan air garam

Jika babat sudah bersih dari kotoran, rendam dengan air garam dan kemudian direbus selama 10 menit.

Pastikan untuk tidak merebus babat dengan air mendidih.

Kuah rebusan babat biasanya memiliki aroma tidak sedap dan tajam, sebaiknya dibuang saja.

4. Dimasak dengan bawang bombay

Cara berikutnya, memanfaatkan bawang bombay untuk menghilangkan bau amis babat.

Rebus babat selama 15 menit kemudian tambahkan bawang bombay dan tuang susu.

Taburkan garam dan merica secukupnya. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama satu jam.

Selanjutnya, babat siap diolah dengan resep masakan yang diinginkan. (*)