Resep Roti Pisang Pandan: Takjil Berbuka Puasa yang Enak dan Mudah Buatnya

AKURAT JAKARTA - Mau bikin sendiri cemilan untuk takjil berbuka puasa? Resep roti pisang pandan ini layak untuk dicoba. Rasanya enak, buatnya relatif gampang.

Pisang masih menjadi bahan andalan untuk menu cemilan. Apalagi saat Ramadhan seperti sekarang ini. Olahan pisang, seperti goreng atau bakar, selalu tersaji di meja makan.

Nah, bagaimana rasanya jika pisang dan roti bersatu dalam satu menu. Pasti enak rasanya. Pas untuk disantap saat berbuka puasa.

Keterangan: untuk resep roti pisang pandan ini menggunakan ring roti oval ukuran 7x12x3cm. Berat adonan 55 gram dan hasilnya 9 pcs.

Baca Juga: Masjid Istiqlal Jakarta Bagikan Ribuan Takjil Nasi Kotak Tiap Hari Selama Ramadhan 2025, Ini Jadwal dan Ketentuannya

Berikut Resep Roti Pisang Pandan:

Bahan A:

- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 50 gr gula
- 4 gr ragi instant
- 15 gr susu bubuk
- 1 butir telur (50 gr)
- 50 gr susu cair
- 60 gr air dingin

Bahan B:

- 40 gr margarin
- 3 gr garam
- 1 sdt pasta pandan

Bahan Roti:

- Bahan A campur bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair.

- Uleni adonan di atas hingga gula larut dan sampai ½ kalis.

- Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, test window pane.

- Potong timbang @55 gr, bulatkan adonan istirahatkan 15 menit

- Selalu tutup adonan dengan plastik/kain lembab agar permukaan adonan tidak kering

- Ambil satu adonan, pipihkan, beri isian.

- Letakkan dalam loyang.

- Proofing hingga mengembang, kemudian beri topping streusel

- Panggang dengan oven suhu 160-170°C api atas bawah, kurang lebih 15-20 menit.

Baca Juga: Full Upgrade! All New Innova Reborn 2025 Semakin Garang yang Dipacu dengan Mesin Hybrid dan Punya Desain Nyentrik

Resep Isian Pisang:

- 10 buah pisang raja bulu (tua + ranum)
- 1 sachet Kental manis (boleh tambah sesuai selera)
- 1-2 sdm margarin untuk menumis
- Tumis pisang dengan margarin sampai kuning kecoklatan.
- Haluskan dengan garpu, tambah kental manis, aduk rata. Sisihkan.

Resep topping streusel:

- 25 gr margarin/butter
- 50 gr gula halus
- 20 gr susu bubuk
- 35 gr terigu protein sedang

Cara Bikin:

- Aduk dengan whisker margarin dengan gula halus hingga rata.
- Masukkan susu bubuk dan terigu, aduk dengan garpu sampai berbulir-bulir. 

Demikian resep kali ini, semoga bermanfaat dan bisa dicoba di rumah. (*)