Resep Tahu Bacem Jawa, Lauk yang Bisa Buat Cemilan

AKURAT.CO - Siapa yang tak kenal tahu. Mayoritas masyarakat Indonesia sudah sangat familiar dengan makanan temannya tempe ini. Sama-sama terbuat dari bahan kedalai, tapi tahu teksturnya lebih lembut dan kenyal.

Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tapi tahukah kalian, ternyata tahu bukan makanan asli Indonesia.

Diketahui, tahu berasal dari Tiongkok, China. Nama 'tahu' merupakan serapan dari bahasa Hokkian yaitu 'tauhu', yang berarti 'kedelai terfermentasi'. Di Tiongkok, tahu sudah ada sejak zaman dinasti Han, atau sekitar 2.200 tahun lalu.

Di Indonesia, tahu merupakan makanan tradisional yang biasanya dijadikan lauk. Namun ada juga yang dijadikan cemilan.

Baca Juga: Museum Gajah Terbakar, Api Diduga Berasal dari Bedeng Pekerja Proyek

Dahulu, nenek moyang kita mungkin hanya mengenal tiga sampai lima jenis olahan tahu. Kalau tidak digoreng, ya dikukus. Namun kini, tahu dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Nah, kali ini kita akan menyajikan olahan tahu tradisional, yaitu Tahu Bacem Jawa. Meskipun jadul, Tahu bacem yang gurih manis, tetap enak dan tak pernah membosankan.

Meskipun kini sudah banyak olahan tahu modern, tetapi olahan tahu tradisional dengan rasa klasik tetap dicari orang. Bahkan menjadi favorit banyak orang.

Seperti tahu bacem yang diungkep bumbu sederhana dengan rasa legit gurih. Lauk klasik Jawa ini tak pernah membosankan. Selain sebagai lauk makan, juga kerap dijadikan cemilan.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Freelance untuk Generasi Z

Berikut resep Tahu Bacem Jawa, yang diungkep dengan bumbu hingga meresap gurih manis lezat.

Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu putih segi empat 5 cm
• 500 ml air kelapa
• 250 ml air
• 100 g gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butian
• 2 sdt garam

Baca Juga: Wisata Jakarta Nikmati Pantai Pulau Tidung, Snorkeling hingga Berburu Sunset-Sunrise

Cara Membuat :

1. Cuci bersih tahu dengan air hangat hingga tak berlendir lalu tiriskan hingga kering.
2. Susun tahu dalam panci atau wajan.
3. Tuangi air kelapa, air, Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan gula merah.
4. Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan tahu kecokelatan warnanya.
5. Aduk sekaki-sekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
6. Tahu bacem bisa langsung disajikan.
7. Jika suka tahu bisa digoreng sebentar dalam minyak hingga agak kering.
8. Sajikan dengan cabe rawit hijau segar. (*)