Resep Soto Lenthok Yogyakarta: Lebih Nikmat Gunakan Suwiran Daging Ayam Kampung

AKURAT JAKARTA - Soto Lenthok merupakan masakan khas Yogyakarta. Soto ini memiliki ciri khas pada perkedel singkong sebagai salah satu sajian utama.

Menyantap Soto Lenthok akan terasa lebih nikmat apabila menggunakan suwiran daging ayam kampung.

Penasaran bagaimana rasa menyantap Soto Lenthok, kenapa kamu tidak bikin sendiri Soto Lenthok khas Yogyakarta.

Baca Juga: Resep Soto Madura: Ikuti Tujuh Panduan Ini, Kamu Bisa Membuat Sendiri di Rumah

Cara membuat Soto Lenthok juga cukup mudah. Berikut akan kami bagikan cara membuat Soto Lenthok berdasarkan panduan Buku Kuliner Soto Nusantara.

Mari kita sediakan terlebih dulu bahan-bahan berikut:

- 1⁄2 ekor ayam kampung, potong.
- 1.000 mililiter air.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.

Baca Juga: Resep Soto Tauco Pekalongan: Ikuti 9 Langkap Berikut, Kamu Auto Jago!

Sebagai bahan pelengkap soto, sediakan:

- 100 gram daun kol, iris kasar.
- 50 gram bihun kering, seduh air panas, potong-potong.
- 2 sendok makan daun bawang, iris kasar.
- 2 sendok makan bawang merah goreng.

Sebagai bumbu halus soto, sediakan:

- 4 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sendok teh garam.
- 1⁄2 sendok teh merica.

Adapun bahan lenthok, sediakan:

-500 gram singkong, kupas, kukus, dan haluskan.

Untuk bumbu halus lenthok, sediakan:

- 2 siung bawang putih.
- 1 sendok teh garam.
- 1⁄2 sendok teh merica butiran.
- 1⁄2 sendok teh ketumbar.

Nah, sampaikan pada cara membuat Soto Lenthok, simak baik-baik tahapan membuat sajian ini:

1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan & dipotong-potong
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Masukkan ke dalam air rebusan ayam sampai bumbu meresap.
3. Angkat daging ayam, suwir kasar dagingnya. Sisihkan.

Cara membuat lenthok:

1. Campur singkong dengan bumbu halus kemudian aduk rata
2. Bentuk singkong ini menjadi bulat lonjong, goreng sampai kekuningan dan tiriskan.

Cara penyajian Soto Lenthok:

Siapkan mangkuk kemudian masukkan bihun, daun kol, ayam suwir. Siram kuahnya ke dalam mangkuk lalu taburi daun bawang, bawang goreng & perkedel singkong. Sajikan selagi masih hangat. (*)