Resep Soto Madura: Ikuti Tujuh Panduan Ini, Kamu Bisa Membuat Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Soto Madura merupakan masakan khas dari Pulau Madura, Jawa Timur. Kuah kuning tanpa santan menjadi ciri khas Soto Madura.

Mengacu pada panduan Buku Kuliner Soto Nusantara, membuat Soto Madura tergolong mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri dari rumah.

Namun, kamu harus memperhatikan betul-betul bahan yang harus disediakan sebelum membuat Soto Madura.

Baca Juga: Foto Penampakan Avanza Terbelah Dua, Kecelakaan Maut di Jalan Bandara, Kebut Saat Hujan Tabrak Baliho

Untuk membuat Soto Madura, kamu harus menyediakan bahan-bahan berikut ini:

- 500 gram daging paha sapi.
- 100 gram paru.
- 100 gram usus.
- 100 gram babat.
- 4 batang serai, ambil putihnya, digeprek.
- 1 sendok makan garam.
- 800 mililiter kaldu sapi.
- secukupnya jahe.
- 4 lembar daun jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Soto Tauco Pekalongan: Ikuti 9 Langkap Berikut, Kamu Auto Jago!

Bahan pelengkap:

- 3 butir telur rebus.
- 1 batang daun seledri.
- 1 buah Jeruk nipis.

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah (besar).
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 sendok teh merica.
- 3 ruas kunyit bakar.
- 2 ruas jahe.

Sambal:

- Segenggam cabe rawit
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat Soto Madura adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih paru dan daging di air mengalir. Jika perlu, paru dipotong supaya lebih bersih. Rebus/presto selama 30 menit dengan 800 mililiter air. Masukkan jahe untuk menghilangkan baunya.

2. Setelah 30 menit, matikan dan biarkan presto hingga agak dingin, lalu buka dengan hati-hati. Ambil daging dan saring kaldu.

3. Iris daging kira-kira 3x2 cm. Rebus kembali daging dan paru dengan kaldu yang telah disaring.

4. Tumis bumbu halus, serai, dan jeruk nipis sampai harum. Masukkan dalam rebusan daging, tambahkan garam.

5. Jika rasa telah pas, rebus sekitar 10 menit dengan api kecil, supaya bumbu meresap. Sajikan dengan taburan seledri, jeruk nipis & cabe.

6. Resep cabe: Cabe yang telah dicuci bersih direbus sampai
empuk. Ambil dan buang tangkainya. Haluskan cabe dan garam.

7. Bisa ditambahkan kerupuk udang, bawang merah goreng. (*)