Ampo, Sensasi Unik Menyantap Tanah Liat dalam Tradisi Kuliner Nusantara

Zainal Abidin | 23 Juni 2025, 06:00 WIB

AKURAT JAKARTA - Dari sekian banyak kuliner tradisional Indonesia, ampo jadi salah satu yang paling unik karena terbuat dari bahan yang tidak biasa, yaitu tanah liat murni.

Camilan tradisional ini berasal dari Tuban, Jawa Timur, dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat setempat selama ratusan tahun.

Ampo mungkin terdengar aneh karena bahan utamanya bukan dari tepung atau bahan pangan biasa, melainkan dari tanah liat khusus yang bebas dari kerikil dan kotoran.

Pembuatan kuliner unik ini dimulai dengan memilih tanah liat yang berkualitas, kemudian dihaluskan, dicampur dengan air, dan dibentuk menjadi gulungan tipis.

Setelah dibentuk, gulungan tanah liat tersebut kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.

Proses ini menjadi salah satu kunci agar tekstur ampo menjadi renyah dan tidak mudah hancur saat dikunyah.

Setelah kering, ampo biasanya diasapi di atas tungku kayu untuk memberikan aroma khas dan menambah daya tahan camilan ini.

Meskipun berasal dari tanah liat, ampo dipercaya memiliki khasiat untuk membantu meredakan gangguan pencernaan.

Rasa ampo sendiri cenderung gurih dengan aroma khas tanah yang telah diasapi, memberikan sensasi unik bagi siapa saja yang mencobanya.

Dahulu, ampo sering dikonsumsi oleh para ibu hamil karena dipercaya dapat mengurangi rasa mual dan menambah nafsu makan.

Kini, ampo menjadi salah satu kuliner langka yang mulai sulit ditemukan karena semakin sedikit pengrajin yang memproduksinya.

Bagi wisatawan yang tertarik mencoba sensasi kuliner berbeda, berkunjung ke Tuban untuk mencicipi ampo bisa menjadi pengalaman unik yang tidak terlupakan.

Selain menikmati cita rasa tradisional, wisatawan juga bisa menyaksikan langsung proses pembuatannya secara tradisional.

Keunikan ampo bukan hanya terletak pada bahan dasarnya, tetapi juga pada cerita budaya dan sejarah yang melekat pada camilan ini.

Mengunjungi sentra pembuatan ampo akan memberikan pengalaman kuliner sekaligus perjalanan budaya yang memperkaya wawasan tentang tradisi Indonesia.(*)

#kuliner #ampo #\camilan tradisional\