3 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah, Nomor 2 Bisa Berisiko Serius!

AKURAT JAKARTA - Dokter ahli gastroenterologi dan hepatologi senior di Fortis Hospital, Dr. Shubham Vatsya, mengingatkan pentingnya kehati-hatian dalam mengonsumsi sayuran mentah.

Dalam wawancaranya yang dikutip dari Hindustan Times pada Sabtu (28/2/2028), ia menjelaskan ada tiga jenis sayuran yang lebih aman jika dikonsumsi dalam kondisi matang, yakni bayam, kubis, dan terong.

1. Bayam

Menurut Dr. Vatsya, bayam mentah berisiko membawa bakteri berbahaya dan parasit.

"Bayam mengandung bakteri E. coli dan telur cacing pita yang tetap hidup bahkan setelah dicuci. Ini dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan infeksi saluran pencernaan yang sangat serius," katanya.

Selain itu, bayam mentah juga memiliki kandungan oksalat tinggi yang dapat meningkatkan risiko terbentuknya batu ginjal.

Dengan memasaknya terlebih dahulu, kamu bisa mengurangi kadar oksalat sekaligus membunuh bakteri yang mungkin masih menempel.

2. Kubis

Kubis sering dijadikan lalapan atau campuran salad.

Namun, kubis mentah disebut berpotensi menjadi tempat berkembang biak larva cacing pita.

Jika telur cacing pita yang menempel pada kubis mentah masuk ke aliran darah melalui saluran pencernaan, kondisinya bisa berbahaya.

Dr. Vatsya menjelaskan parasit tersebut dapat mencapai otak dan menyebabkan neurocysticercosis, yakni gangguan serius yang memicu kejang dan masalah neurologis lain.