3 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah, Nomor 2 Bisa Berisiko Serius!

AKURAT JAKARTA - Dokter ahli gastroenterologi dan hepatologi senior di Fortis Hospital, Dr. Shubham Vatsya, mengingatkan pentingnya kehati-hatian dalam mengonsumsi sayuran mentah.

Dalam wawancaranya yang dikutip dari Hindustan Times pada Sabtu (28/2/2028), ia menjelaskan ada tiga jenis sayuran yang lebih aman jika dikonsumsi dalam kondisi matang, yakni bayam, kubis, dan terong.

1. Bayam

Baca Juga: Prediksi Skor Werder Bremen vs Heidenheim di Bundesliga, 28 Februari 2026: Alarm Degradasi Kian Nyaring

Menurut Dr. Vatsya, bayam mentah berisiko membawa bakteri berbahaya dan parasit.

"Bayam mengandung bakteri E. coli dan telur cacing pita yang tetap hidup bahkan setelah dicuci. Ini dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan infeksi saluran pencernaan yang sangat serius," katanya.

Selain itu, bayam mentah juga memiliki kandungan oksalat tinggi yang dapat meningkatkan risiko terbentuknya batu ginjal.

Baca Juga: Imlek Festival 2577 di Lapangan Banteng, Harmoni Budaya di Bulan Ramadhan

Dengan memasaknya terlebih dahulu, kamu bisa mengurangi kadar oksalat sekaligus membunuh bakteri yang mungkin masih menempel.

2. Kubis

Kubis sering dijadikan lalapan atau campuran salad.

Baca Juga: Jakarta Ramadhan Festival 2026, Pesta Cahaya dan Budaya di Jantung Ibu Kota

Namun, kubis mentah disebut berpotensi menjadi tempat berkembang biak larva cacing pita.

Jika telur cacing pita yang menempel pada kubis mentah masuk ke aliran darah melalui saluran pencernaan, kondisinya bisa berbahaya.

Dr. Vatsya menjelaskan parasit tersebut dapat mencapai otak dan menyebabkan neurocysticercosis, yakni gangguan serius yang memicu kejang dan masalah neurologis lain.

Baca Juga: Venue Bertaraf Internasional, PSSI Pilih Kalimantan Timur Jadi Tuan Rumah Piala AFF U-17 2026