Resep Lumpia Semarang, Makanan Asli Tionghoa Bercita Rasa Nusantara

AKURAT JAKARTA - Lumpia sebenarnya merupakan makanan khas tradisional Tionghoa. Namun, Lumpia yang dikenal oleh orang Indonesia adalah Lumpia Semarang.

Sedangkan kata Lumpia sendiri merupakan lafal Bahasa Hokkian. Lumpia atau dalam sebutan China, chun juan, memiliki makna harapan akan kemakmuran dan kekayaan.

Lumpia terkenal sebagai hidangan wajib di hari raya Imlek. Dibuat dengan isian sayuran, daging bahkan makanan manis, lumpia kemudian dibungkus dengan kulit lumpia tipis dan digoreng hingga kuning keemasan.

Inilah mengapa orang Tiongkok menyebut lumpia adalah makanan yang bisa mendatangkan kemakmuran dan kekayaan.

Baca Juga: Prediksi Cuaca Besok, Jakarta Cerah dari Pagi Hingga Malam

Cara membuat Lumpia tidaklah sulit. Lumpia merupakan hidangan favorit banyak orang. Lumpia sudah berkembang dan dibuat dengan cita rasa yang membaur dengan kuliner Nusantara.

Lumpia biasa dijadikan camilan untuk berkumpul atau sekadar bersantai. Kini, tak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk menikmati Lumpia.

Kalian bisa coba bikin sendiri camilan lezat khas Semarang ini. Berikut resep Lumpia Semarang yang diolah dari berbagai sumber:

Baca Juga: Bunga Telang, Bunga Cantik dengan Sederet Manfaat untuk Kesehatan

Bahan-bahan:

• 24 lembar kulit lumpia besar
  1 butir putih telur untuk perekat
  minyak goreng

Adonan Isi:

• 4 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, cincang
• 10 butir bawang merah, cincang
• 350 g rebung rebus, iris batang korek api
• 200 g udang kupas, cincang kasar
• 100 g daging ayam rebus, cincang kasar
• 4 sdm ebi halus, sangrai
• 5 batang daun bawang cung, iris halus

Bumbu Halus:

• 1 sdm minyak wijen
• 1½ sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Saus, Masak Hingga Kental Dan Licin:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 30 g gula merah, sisir
• ½ sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdm tepung kanji
• 250 ml air

Baca Juga: Dicecar Polisi 48 Pertanyaan, Siskaeee Mengira 'Kramat Tunggak' Film Hidayah Karena Syuting Pas Ramadhan

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daging ayam, ebi, rebung, dan bumbu halus, masak hingga rebung layu.
4. Masukkan daun bawang cung, aduk rata, angkat, sisihkan hingga dingin. Bagi isi menjadi 12 bagian.
5. Tumpuk 2 lembar kulit lumpia, taruh 3-4 sdm isi di salah satu ujung kulit.
6. Lipat sisi kiri dan kanan kulit ke tengah, lalu gulung hingga padat.
7. Olesi bagian pinggirnya dengan putih telur, rekatkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
8. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar.
9. Masukkan lumpia, goreng hingga kekuningan dan matang, angkat, tiriskan.
10. Sajikan lumpia dengan saus dan pelengkap acar mentimun. (*)