Resep Semur Telur dan Tahu Khas Betawi yang Legit dan Gurih, Cocok Buat Lauk Bekal Sekolah atau Kerja

AKURAT JAKARTA - Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu "Smoor" yang berarti masakan yang telah direbus dengan tomat dan bawang dalam waktu yang lama.

Semur dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus dalam waktu lama dengan api kecil.

Di Indonesia, Semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dengan kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih.

Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur, karena berfungsi sebagai penguat cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya.

Baca Juga: Wow! Infinity Tiket Konser Coldplay di Jakarta Hanya Dijual Rp 315 Ribu. Buruan, Siapa Tahu Anda Beruntung!

Dalam perkembangannya, bahan utama semur tak hanya daging. Kini ada semur kentang, semur telur, semur tahu, semur tempe, semur jengkol, dan lainnya.

Salah satu semur khas masakan Betawi adalah semur telur dan tahu. Meskipun bahannya sederhana, semur telur dan tahu ini gurih manis pekat dengan aroma rempah yang sedap. Semur Betawi ini cocok untuk lauk bekal kerja atau sekolah.

Bumbu semur Betawi sedikit berbeda, karena memakai kemiri dan rempah-rempah, sehingga rasanya legit dan gurih. Bumbu yang terpenting adalah kecap manis.

Berikut resep Semur Telur dan Tahu Khas Betawi yang layak kalian coba buat sendiri di rumah:

Baca Juga: Temui Warga Tambora, Bang Zaki Sampaikan Visi Misi Golkar dan Diskusi Masa Depan Jakarta

Bahan Bahan:

• 1 buah tahu putih besar
• 4 sdm minyak sayur
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 lembar daun salam
• 6 butir telur ayam rebus, kupas
• 150 ml kecap manis
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Baca Juga: Daftar Konser Gratis NOAH Oktober, Jelang Istirahat Panjang

Cara Memasak:

1. Cuci tahu dengan air bersih lalu tiriskan. Potong tahu menjadi 8 bagian.
2. Goreng tahu hingga setengah kering lalu tiriskan dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
4. Masukkan tahu goreng dan telur rebus.
5. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
6. Beri kecap dan air secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
8. Angkat dan sajikan hangat-hangat.