Mau Kikil Tidak Berbau Amis dan Berlendir? Ini Tipsnya

AKURAT JAKARTA - Kikil menjadi salah satu bagian sapi dan kerbau yang kerap diolah menjadi masakan oleh masyarakat.

Salah satu permasalahan dan tantangan dalam memasak kikil yakni kikil berlendir dan berbau amis.

Dan agar kikil tidak berbau amis dan tidak berlendir, kalian bisa mencoba beberapa tips di bawah ini. 

Baca Juga: Gandeng Gibran Jadi Cawapres, Elektabilitas Prabowo Justru Turun, Ini Penyebabnya Menurut Charta Politika

Kikil biasanya diolah menjadi krecek atau ditumis dengan bumbu balado atau bumbu kecap. 

Kikil bersumber dari kulit sapi atau kerbau yang telah dibersihkan terlebih dahulu. 

Saat dimasak kikil memiliki tekstur kenyal dan bercitarasa gurih karena ditambah dengan rempah dan beragam bumbu. 

Baca Juga: Berikut Jadwal Pertandingan Piala Dunia U-17 2023 di Stadion JIS, Catat Tanggalnya

Selain diolah dengan ditumis, kikil juga bisa dijadikan sebagai kerupuk yang dikenal dengan krupuk drokdok. 

Dalam mengolah kikil, salah satu tantangannya yaitu kikil berbau amis dan berlendir jika tidak diolah secara benar. 

Dilansir dari berbagai sumber, berikut tips mengolah dan memasak kikil agar tidak berbau amis dan berlendir:

1. Rebus berulang kali

Cuci terlebih dahulu kikil hingga bersih, lalu rebus. Jangan hanya rebus sekali, lakukan berkali. 

Setelah melalui rebusan pertama, buang airnya, lalu rebus kembali. Rebus setidaknya 2 kali dengan durasi 5-10 menit. 

2. Tambahkan rempah di air rebusan

Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan rempah pada rebusan air kikil yang terakhir. 

Tambahkan rempah, di antaranya jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Lalu rebuslah kikil bersama rempah-rempah tersebut. 

Nah di atas tips mengolah dan memasak kikil agar tidak bau amis dan berlendir.

Tak kalah penting, pastikan kalian memilih kikil dengan kualitas yang baik dan fresh, ya! 

So, selamat mencoba tips di atas dan semoga berhasil! (*)