Resep Sambal Matah yang Pedas Gurih dan Anti Gagal Ala Chef Devina, Cocok Jadi Teman Santap Ikan Bakar

AKURAT JAKARTA - Sambal menjadi salah satu pendamping atau pelengkap makanan yang hampir tak pernah absen saat masyarakat Indonesia makan berat atau makan nasi.

Di Indonesia sendiri ada beragam jenis sambal, seperti sambal bawang, sambal mangga, sambal terasi, sambal dabu-dabu, dan sambal matah.

Nah, kali ini Akurat akan membagikan  resep salah satu sambal favorit masyarakat, yakni resep sambal matah yang gurih dan anti gagal ala Chef Devina.

Tenang saja, bahan yang diperlukan sederhana dan proses membuat juga tidak ribet. Namun, tetap perlu keseriusan dalam membuatnya agar citarasa yang dihasilkan sesuai harapan.

Baca Juga: Selebrasi Gol Mirip Simbol Sajete Sudah Dilakukan Sejak Dulu, Ini Penjelasan Striker Baru Persija Gustavo Almeida

Sambal matah sendiri merupakan kuliner khas Bali yang disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun ayam bumbu betutu.

Kata "Matah" sendiri memiliki arti "mentah". Dan sambal ini memang ini dibuat dari bahan-bahan mentah tanpa digerus atau diulek.

Sambal matah memiliki citarasa dan aroma khas dari rempah-rempah, seperti serai dan daun jeruk.

Selengkapnya dikutip dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal matah khas Bali yang gurih dan anti gagal:

Baca Juga: 5 Tips Menghilangkan Lendir Pada Ikan Lele Agar Tidak Licin Saat Dibersihkan, Bahan-bahannya Mudah Didapat dan Murah

Bahan:

- 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
- 10-20 cabai rawit
- 25 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 gr terasi
- 2 batang serai
- 1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin
- 50 ml minyak kelapa
- ½ sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau

Baca Juga: Besok Hari Guru Nasional, Ancol Gratiskan Tiket Masuk Dufan hingga Atlantis Sampai 15 Desember, Begini Cara Daftarnya!

Cara membuat:

1. Potong kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi
2. Panaskan minyak kelapa
3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula
5. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar
6. Masukkan terasi
7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah
8. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata
9. Sambal matah siap disantap.