Resep Donat Kentang Lembut, Empuk, dan Anti Kempes Ala Chef Devina, Dijamin Anti Gagal!

AKURAT JAKARTA - Donat menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Donat sendiri memiliki beragam varian rasa.

Diantaranya, ada donat kentang dan donat susu dengan beragam varian topping, seperti green tea, tiramisu, dan coklat.

Berbicara donat, kali ini Akurat akan membagikan resep donat kentang yang lembut, empuk, dan anti kempes ala Chef Devina. Dijamin anti gagal!

Tenang saja, bahan yang diperlukan sederhana dan mudah didapat. Selain itu, cara membuatnya juga anti ribet.

Terpenting, dalam proses pembuatan donat kentang ini, yakni proses proofing. Sebab di sini menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna.

Karenanya, penting untuk memperhatikan dan mengikuti step by step sesuai dengan yang telah dibagikan.

Selengkapnya, berikut resep donat kentang yang lembut, empuk, dan anti kempes ala Chef Devina.

Bahan Donat Kentang Original:
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air / susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
1 butir kuning telur
¼ sdt baking powder
2 sdm susu bubuk

Bahan lainnya:
200 gr gula halus
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata
2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir
3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair. Aduk rata
4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit
5. Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit
6. Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat
7. Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang
8. Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil
9. Tiriskan minyak pada donat
10. Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat Kentang siap disajikan