Mengenal Gabus Pucung, Kuliner Langka Betawi dengan Rempah-rempah yang Khas dan Kaya Gizi

AKURAT.CO Gabus Pucung adalah sebuah hidangan khas dari daerah Betawi, Jakarta, Indonesia.

Makanan berbahan dasar kluwek mirip dengan rawon Jawa, namun lebih kental dan lebih kaya rempah-rempah.

Bedanya lagi ikanlah bahan protein gabus pucung, bukan daging sapi seperti rawon.

Baca Juga: INI DIA! Program-program Seru Terbaru dari GTV Bulan Mei Nanti, Warnai Quality Time Bareng Keluarga

Hidangan ini terdiri dari ikan gabus yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Betawi, seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan bawang merah, lalu direbus dalam santan kelapa hingga matang.

Biasanya, Gabus Pucung disajikan dengan kuah kental yang kaya rempah dan gurih, serta seringkali diberi tambahan sayuran seperti daun kemangi atau daun melinjo.

Tiga tempat yang menyediakan Gabus Pucung yaitu: Rumah Makan Haji Nasun di Jagakarsa, Dapur Betawi di Pondok Cabe, serta Dodol Nyai Mai di Jagakarsa.

Baca Juga: CATAT! Konser NDX AKA, Gildcoustic hingga Hindia di Stadion Pakansari Bogor, dalam Acara Festival Lagu Laguan 2024, Simak Tanggalnya

Berikut ini beberapa fakta menarik dari kuliner Gabus Pucung.

1. Hidangan Tradisional Betawi

Gabus Pucung adalah salah satu hidangan tradisional khas Betawi, Jakarta, Indonesia.

Baca Juga: Ditangkap Polisi Atas Kasus Vape Ganja, Chandrika Chika Dkk Berpotensi Dapat Rehabilitasi

Ini menunjukkan kekayaan budaya kuliner Indonesia, terutama di daerah ibu kota.

2. Bahan Utama

Gabus Pucung menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya.

Baca Juga: SERBU TIKETNYA! Band Rock Asal Inggris Glass Animals Bakal Konser di Jakarta, Simak Tanggal dan Lokasinya di Sini

Ikan gabus dipilih karena teksturnya yang lembut dan tidak terlalu berbau amis, sehingga cocok untuk dimasak dengan santan dan rempah-rempah.

3. Bumbu Khas Betawi

Gabus Pucung diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional Betawi, seperti lengkuas, kunyit, jahe, bawang merah, dan rempah lainnya.

Baca Juga: HADIRI! Sampoerna Fest 2024 di Surabaya, Ada Juicy Luicy, Coldiac, Last Child, hingga Mr. Jono Joni, Cek Tanggalnya di Sini

Ini memberikan hidangan tersebut cita rasa yang khas dan berbeda.

4. Proses Memasak

Ikan gabus yang sudah dibumbui direbus dalam santan kelapa hingga matang.

Baca Juga: Kamu Harus Tahu Sejarah Panjang Jakarta: Terbentuk Sejak 3000 Tahun Sebelum Masehi, Mulai Berkembang Sejak Zaman Batu

Proses pemasakan ini memungkinkan bumbu dan rempah-rempah meresap ke dalam daging ikan, menciptakan rasa yang lezat dan gurih.

5. Pilihan Tambahan

Beberapa versi Gabus Pucung mungkin juga mengandung tambahan bahan seperti daun kemangi atau daun melinjo untuk memberikan aroma dan rasa tambahan.

Baca Juga: Resep Pempek Ayam Plus Kuah Cuko, Bisa Dibikin di Rumah Tak Kalah Rasanya Enak

6. Kaya Gizi

Ikan gabus dikenal kaya akan protein dan rendah lemak.

Dengan tambahan santan kelapa yang kaya akan nutrisi, Gabus Pucung dapat menjadi hidangan yang bergizi dan seimbang.

Baca Juga: KONSER IWAN FALS DI JOGJA: OI Bersiaplah, Idolamu Bakal Manggung di Sahid Raya Pada 22 Juni 2024, Segini Harga Tiketnya

7. Populer dalam Acara Spesial

Gabus Pucung sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan keluarga besar, pesta, atau acara-acara adat.

Ini menunjukkan bahwa hidangan ini memiliki makna kultural dan simbolis dalam masyarakat Betawi.