Resep dan Cara Masak Gulai Ayam Khas Sumatera yang Gurih dan Lezat, Bisa Dicoba Bikin Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Gulai adalah masakan khas Sumatera, Indonesia, diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.

Gulai biasanya berbahan baku daging ayam, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.

Gulai disebut-sebut sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya rempah dan bumbu seperti kari.

Sepintas gulai sama dengan gule. Nama keduanya mirip. Namun ternyata gulai dan gule itu beda.

Baca Juga: Konser Orkestra Symphony of Friendship Digelar Akhir Pekan ini, Segera Beli Tiketnya! Segini Harganya

Gulai berasal dari Sumatera, sedangkan gule merupakan masakan khas Jawa Tengah dan Timur.

Nah, berikut ini adalah resep dan cara masak Gulai Ayam khas Sumatera:

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 1 buah jeruk nipis

- 1 batang serai geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 200 ml santan encer

- 200 ml santan kental

- air matang secukupnya

- garam secukupnya

- kaldu bubuk.

Baca Juga: SEGERA DAFTAR! Jakarta Running Festival atau JRF 2024 Akan Kembali Digelar Pertengahan Oktober 2024, Ini Kategori Lombanya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung Bawang Putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 4 cm lengkuas muda

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt lada bubuk

- 5 buah cabai rawit

- 10 cabai merah keriting

Baca Juga: YUK! Meriahkan Cirebon Festival 2024 Akhir Pekan Ini, Ada Pasar Murah hingga Pentas Seni, Simak Lokasinya di Sini

Cara membuat gulai ayam:

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, lalu diamkan kurang lebih 10 menit

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang.

3. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu

4. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk

5. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental.

6. Lanjut dimasak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

7. Setelah daging ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan siap dihidangkan. (*)