Resep Ayam Goreng Serundeng Khas Cirebon yang Gurih dan Lezat, Bisa Dicoba Masak Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Ayam goreng serundeng merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Ayam goreng yang dimasak bersama parutan kelapa yang gurih.

Ayam goreng serundeng merupakan lauk enak kaya rempah yang cocok dimakan dengan nasi hangat.

Kalian bisa menyantapnya tanpa tambahan apapun atau juga menambahkan sambal agar makin nikmat.

Selain aroma rempahnya yang kuat, serundeng kelapa yang menjadi bumbu utama hidangan ini membuat rasanya gurih banget.

Baca Juga: Daftar 10 Formasi CPNS 2024 di Kemendikbud Ristek untuk S1 Pendidikan, Lengkap dengan Syarat, Cara dan Link Pendaftaran

Membuat ayam goreng serundeng cukup mudah. Ikuti resep dan cara masaknya di bawah ini, dan kalian bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam broiler
- 250 ml air
- 2 lembar daun salam
- 150 gram kelapa parut
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 jari lengkuas, memarkan

Bahan bumbu halus:

- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Lada secukupnya
- Air asam secukupnya

Baca Juga: CATAT! Nadin Amizah, Danilla hingga The Panturas Bakal Meriahkan SoundsFest Experience di Kuningan City, Cek Tanggal dan Harga Tiketnya

Cara Membuat:

1. Potong daging ayam menjadi 10 bagian.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.

5. Setelah tercium aroma harum, masukkan ayam lalu aduk sebentar.

6. Tambahkan air dan aduk lagi.

7. Setelah menyusut, masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata.

8. Bumbui dengan gula, lada, dan garam dan air asam.

9. Setelah air habis atau tinggal sedikit, matikan api.

10 Siapkan wajan lain, beri minyak dan goreng ayam sampai kecokelatan.

11. Lalu angkat dan tiriskan menggunakan tisu.

Baca Juga: WOW! Baru Buka, Tiket 2 Jam Bersama Lomba Sihir Sudah Ludes Terjual, Penyelenggara Bakal Tambah Hari Lagi, Catat Tanggalnya

Tips Membuat dan Memilih Bahan

1. Jika menggunakan ayam negeri/broiler, kurangi takaran airnya karena dagingnya mengandung banyak air.

2. Karena ayam yang akan digoreng sudah matang, gunakan api sedang dan minyak banyak saat menggoreng ayam.

3. Tak perlu banyak membalik ayam, cukup satu kali balik saja saat menggoreng ayam. 

4. Pilih kelapa yang tak terlalu muda ataupun tua agar serundeng gurih, legit, dan enak.

5. Untuk ayam berukuran besar sebaiknya dipotong lalu diungkep agar dagingnya empuk. (*)