Cara Menyimpan Daging Qurban yang Benar Agar Tahan Lama

AKURAT JAKARTA - Idul Adha, menjadi momen bagi umat Islam untuk menjalankan ibadah haji. Selain ibadah haji, umat Islam juga melakukan ibadah lainnya, yaitu qurban. Karena itu, tak heran banyak orang yang mendapatkan daging kurban, baik itu dari masjid ataupun tetangga sekitar.

Nah, agar daging qurban mampu bertahan lama, daging tersebut harus disimpan dengan baik. Penyimpanan daging ini sebaiknya dilakukan di lemari es atau freezer agar daging bisa tahan lama dan tidak mudah busuk.

Baca Juga: Tips Cerdas Masak Daging Empuk tanpa Panci Presto, Udah Hemat Gas, Ngirisnya tanpa Tenaga

Seperti tips yang diberikan oleh dokter hewan Benny Andista, lulusan Universitas Syiah Kuala. Ia mengatakan, untuk menyimpan daging, daging perlu dibersihkan dengan baik dan tidak perlu dicuci dengan air.

Dagingnya dibersihkan dengan baik dan tidak perlu dicuci dengan air,” kata Benny seperti dilansir dari Antara.

Membersihkan daging ini tidak disarankan dengan cara mencuci daging dengan air sebelum disimpan, sebab hal tersebut justru dapat menimbulkan bakteri baru pada daging. Karena itu, cukup membersihkan daging tanpa air lalu memisahkan daging matang dan daging yang disimpan di lemari es.

Daging yang telah dibersihkan, perlu dimasukan ke dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat. Hal ini perlu dilakukan untuk mencegah kelembaban yang berlebih pada daging dan mencegah daging terkontaminasi oleh bakteri yang berbahaya.

Baca Juga: Mengolah Daging Qurban Jadi Gulai Khas Sumatera yang Gurih dan Pedas

Setelah daging dimasukan ke dalam wadah tertutup, daging dimasukkan terlebih dahulu ke dalam pendingin (kulkas khusus) selama kurang lebih 2-4 jam. Setelah itu masukkan daging ke dalam freezer agar struktur daging tidak rusak.

Pada umumnya, daging sapi mentah yang disimpan dalam keadaan dingin akan memiliki perbedaan umur simpannya. Daging sapi mentah yang disimpan di lemari es akan bertahan 3-5 hari, sementara itu daging sapi mentah yang disimpan di dalam freezer, mampu bertahan selama 4-6 bulan.

Sedangkan untuk daging kambing mentah, daging yang disimpan di lemari es biasanya bertahan 3-5 hari dan daging kambing mentah yang disimpan di freezer bisa bertahan 6-9 bulan.(*)