Patut Dicoba di Rumah: Olahan Ayam Bakar Kemiri, Resep Terbaru dari Chef Devina Hermawan.

Fikri Hidayatulloh | 24 Januari 2024, 15:41 WIB

AKURAT JAKARTA - Banyak orang suka dengan menu olahan daging ayam. Mau digoreng, diopor, atau dibakar, selama diolah dengan racikan bumbu yang tepat, masakan daging ayam akan terasa lezat dan nikmat.

Nah, kali ini Chef Devina Hermawan akan berbagi resep mengolah ayam bakar dengan bumbu kemiri. Dengan panduan dari Chef Devina, kamu bisa membuat ayam bakar kemiri untuk tiga porsi.

Dikutip dari akun Instagram Devina Hermawan, untuk membuat ayam bakar kemiri, terlebih dulu siapkan bahan-bahan berikut ini:

- 600 gram paha ayam filet dengan kulit
- ½ buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur/penyedap
- ¼ sendok teh merica
- 3 sendok makan bumbu halus
- ½ sendok makan saus tiram

B. Bahan bumbu halus:

- 12 butir kemiri sangrai
- 15 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 3 centimeter kunyit, opsional
- 8 siung bawang merah
- 2 centimeter jahe
- 2 sendok teh terasi
- 80 mililiter minyak
- 80 mililiter air

C. Bahan lainnya:

- 2-3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin
- 75 mililiter air

D. Pelengkap:

- Nasi putih
- Sambal rawit
- Salapan

Ada enam langkah membuat ayam bakar kemiri:

1. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, terasi, minyak dan air, haluskan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian sisihkan dan diamkan hingga dingin.

3. Di dalam mangkuk, campurkan ayam filet, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata lalu tambahkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.

4. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga kecokelatan di semua sisi kemudian tambahkan sedikit air, tutup lalu masak sesaat.

5. Tambahkan kecap manis dan margarin, masak hingga meresap, sisihkan.

6. Ayam bakar kemiri siap disajikan.

Selamat mencoba di rumah. (*)

#rumah #resep #\Devina Hermawan\#\olahan daging ayam\#\ayam bakar kemiri\