Resep Asinan Betawi, Bumbu Kacangnya Bikin Ngiler!

AKURAT JAKARTA - Resep Asinan Betawi, bisa jadi pilihan menu keluarga di rumah. Mudah dan dibikin dan pastinya enak seger rasanya.

Asinan secara umum adalah makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka).

Yang terkenal saat ini adalah asinan Betawi dan asinan Bogor. perbedaan antara keduanya hanya terletak pada kuah dan penambahan bahan campurannya.

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Goang, Menu Receh yang Bikin Boros Nasi

Untuk asinan Betawi menggunakan kuah bumbu kacang, asinan Bogor menggunakan kuah yang diambil dari saripati cabai merah.

Berikut adalah resep bahan dan cara bikin Asinan Betawi dikutip dari Facebook:

Bahan:

- 60 gram selada
-120 gram sawi asin (diiris)
- 60 gram lokio (rendam air kapur sirih)
- 120 gram ketimun (dipotong kecil)
- 60 gram kol (diiris)
- 60 gram taoge
- 120 gram tahu putih, potong kotak 1 cm, dikukus
- 6 buah kerupuk mi (goreng)
- 50 gram kerupuk merah (goreng)
- 50 gram kacang tanah kulit (goreng)

Baca Juga: Resep Asinan Mangga Campur, Nikmat Bikin Melek

Bahan air gula:

- 600 ml air
- 150 gram gula merah, disisir halus

Baca Juga: Gratis! Pekan Kebudayaan Nasional Digelar di 40 Lokasi di Jakarta, Ini Daftarnya

Bumbu kacang:

- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 sdm ebi
- 2 sdt cuka
- 2 sdt garam

Baca Juga: Kenjiro, Tempat Menikmati Kelezatan Kuliner Jepang di Jakarta Selatan, Ini Beda dengan Lainnya

Cara membuat asinan betawi:

1. Rebus air dan gula merah sampai mendidih lalu saring.

2. Haluskan bumbu kacang. Aduk rata ke air gula. Rebus sampai mendidih dan dinginkan.

Baca Juga: Wanita Wajib Waspada! Paparan Cahaya Biru dari HP dan TV Dapat Sebabkan Penambahan Berat Badan hingga Obesitas

3. Tata tahu dan sayuran di mangkuk. Siram dengan bumbu, beri taburan kacang goreng, kerupuk mi, dan kerupuk merah.