Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado, Sajikan Saat Masih Panas Agar Sedapnya Benar-benar Meresap di Lidah!

AKURAT JAKARTA - Ini adalah resep memasak Ikan Kuah Asam khas Manado, Sulawesi Utara. 

Kuahnya yang mengeluarkan cita rasa asam, dijamin bakal menggugah selera makan siapa saja.

Apalagi kalau menyantap ikan kuah asam yang baru diangkat dari wajan, benar-benar sedap rasanya!

Dr Tan Shot Yen dalam bukunya berjudul 'Resep Masakan Keluarga Sehat' mengatakan bahwa untuk membuat menu ikan kuah asam terlebih dulu kita harus menyediakan bahan-bahan sebagai berikut:

Baca Juga: Ini 10 Calon Anggota DPRD DKI Jakarta dari Partai Golkar yang Bakal Bersaing di Dapil 5, Kenali Nama dan Fotonya Agar Tak Salah Pilih

Berikut resep masakan Ikan Kuas Asam khas Manado untuk empat porsi.

Bahan:

- Ikan segar (disarankan yang berduri besar: kakap, tengiri atau filletnya).

- 5 butir bawang merah dirajang halus.

- 2 suing bawang putih.

- Daun bawang secukupnya dicincang halus.

- 1 buah serai potong memanjang.

- Geprek Jahe seukuran telunjuk, geprek.

- 3 lembar daun jeruk.

- 3 buah tomat hijau.

- 1 tomat merah besar.

- 1 buah cabe rawit utuh 5 buah (cabe dihilangkan jika untuk anak).

- Daun kemangi petik, secukupnya.

- 2 buah jeruk nipis peras ambil airnya saja.

- Garam dan lada secukupnya.

- Air mendidih untuk kuah (disesuaikan dengan besar/banyaknya potongan ikan).

Baca Juga: 5 Langkah Mudah Melacak Nomor HP Tak Dikenal, Bisa Mengantisipasi Modus Penipuan

Tahapan memasak ikan kuah asam:

1. Bawang merah dan putih disangrai (tanpa harus gunakan minyak) dengan api kecil.

2. Jika mulai harum, masukkan serai dan jahe, tuangkan air panas. Didihkan lagi.

3. Masukkan ikan, daun jeruk, garam dan lada. Didihkan lagi.
 
4.Masukkan tomat, kemangi dan irisan daun bawang, cabai serta air jeruk nipis.

5. Angkat dan sajikan saat masih panas.

Tan Shot Yen memberi catatan untuk menu makanan bayi dan anak, segera ambil sebagian sebelum memasukkan cabai. (*)