Resep Bubur Suro Makanan Khas Tahun Baru Islam, Berasal dari Tardisi Jawa yang Sudah Dilakukan Secara Turun Temurun

AKURAT JAKARTA - Resep bubur suro makanan khas Tahun Baru Islam, berasal dari tardisi Jawa yang sudah dilakukan secara turun temurun.

Bubur Suro adalah salah satu hidangan khas di Indonesia dalam rangka menyambut dan merayakan Tahun Baru Islam.

Tradisi tersebut biasa dilakukan oleh kalangan masyarakat Jawa yang sudah ada sejak lama dan secara turun-temurun.

Baca Juga: Resep Apem Makanan Khas Tahun Baru Islam, Berasal dari Daerah Jawa Tengah atau Jawa Timur

Berikut adalah resep bubur suro:

Bahan:

350 gram beras, cuci bersih
2000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
500 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa
2 ½ sendok teh garam
6 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan

Baca Juga: Resep Nasi Tumpeng Makanan Khas Perayaan Tahun Baru Islam 1 Muharram, Bahan dan Caranya

Bahan kuah:

2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
2 lembar daun salam
3 sentimeter lengkuas, memarkan
2 sentimeter jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus

6 butir kemiri, sangrai
2 sentimeter kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar, sangrai
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh jintan

Bahan pelengkap Perkedel kentang Tahu goreng Kacang kedelai goreng Kerupuk bawang Bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat bubur suro

1. Pertama, siapkan wajan lalu rebus beras yang sudah dicuci bersih dengan santan encer hingga mendidih. Kecilkan api. 

2. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Lalu aduk dan masak sampai menjadi bubur. Sisihkan. 

3. Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. 

4. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna. 

5. Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata lalu masak hingga santan matang.

6. Sajikan bubur suro bersama bahan pelengkap selagi hangat. (*)