Resep Kue Ape, Serabi Hijau Manis Khas Betawi

AKURAT JAKARTA - Kue ape merupakan makanan sekaligus jajanan khas Betawi yang masih eksis dan mudah ditemukan hingga saat ini. 

Konon, kue ini dinamakan kue ape, karena saat sedang dibuat, orang sering yang hendak membeli sering bertanya “Kue ape bang?”.

Kue ape memiliki warna hijau dan bercitarasa manis, dengan pinggiran yang renyah namun bagian tengahnya sedikit lembek atau empuk. 

Kue ape memiliki bentuk bulat seperti serabi dan dicetak dalam wajan kecil. 

Baca Juga: Diangkat dari Kisah Nyata Sang Atlet Marathon, Begini Alur Cerita dan Sinopsis Road to Boston

Untuk kalian yang ingin mencoba membuat kue ape, dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep kue ape:

Bahan :

½ kg tepung beras

1 butir kelapa, untuk santan

Air kelapa

Pengembang roti

¼ kg gula pasir

1 butir telur ayam

Baca Juga: Duh! Ini Daftar Daerah di Jakarta yang Berpotensi Terkena Longsor Pada Oktober 2023

Cara Membuat :

1. Air kelapa, tepung beras direndam dengan fernipan atau pengembang kue dan dibiarkan mengembang.

2. Telur dan gula dikocok dengan mixer. 

3. Tepung beras, santan dan air kelapa di kocok.

4. Tambahkan kocokan telur dan gula ke dalam adonan tepung, lalu aduk hingga rata. 

5. Diamkan adonan selam ½ jam, adonan pun siap dicetak atau dimasak.

6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan perlahan-lahan, tunggu adonan matang atau pinggiran sedikit kering dan bagian tengah masih sedikit lembek. 

7. Angkat adonan yang telah matang, lalu sajikan.