Resep Es Selendang Mayang, Makanan Khas Betawi yang Tak Lekang oleh Zaman

Mohammad Tegar Tsabitul Azmi | 30 November 2023, 14:38 WIB

AKURAT JAKARTA - Siapa sih yang gak tahu es selendang mayang? Yaps, es selendang mayang merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.

Es selandang mayang masih eksis dan populer hingga saat ini, bahkan menjadi incaran pelancong saat berkunjung atau berwisata di Jakarta.

Dan kali ini Akurat akan membagikan resep es selendang mayang agar kalian bisa mencoba membuatnya di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.

Nah, selain bisa menghilangkan dahaga dan memiliki cita rasa manis, es selendang mayang juga memiliki tampilan warna yang cantik.

Jika melihat dari sejarah, konon, nama selendang mayang diambil dua kata, yaitu ‘selendang’ dan ‘mayang’, serta dari bentuk jajanan itu sendiri.

Kata ‘selendang’ diambil dari warna makanan yang berwarna hijau, putih, dan merah seperti selendang penari. Sementara ‘mayang’ memiliki arti kenyal dan manis.

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep es selendang mayang:

Bahan :

1. Tepung sagu aren 1 bks (tepung hung kwe)

2. Garam secukupnya

3. Daun pandan dan daun suji 10 lembar

4. Pewarna makanan

5. Air secukupnya

Saus :

1. Santan dari 1 butir kelapa

2. Daun pandan

3. Garam

Cara membuat :

1. Tepung sagu aren, garam, daun pandan, daun suji (ditumbuk), dan air dicampur dan diaduk sampai tepung larut. Untuk warna lain, daun suji bisa diganti dengan pewarna makanan.

2. Larutan tepung dimasukkan sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.

3. Adonan diangkat lalu dituang dalam wadah dan dinginkan.

4. Setelah dingin, selendang mayang dipotong-potong sesuai dengan selera.

5. Gula putih dan air direbus sampai gula larut dan akar secang.

6. Sirup dan gula dituang secukupnya, lalu ditambahkan selendang mayang dan es serut.

#\resep makanan\#\selendang mayang\#\khas betawi\