Resep Mie Kocok Khas Bandung yang Gurih dan Segar, Cara Masaknya Mudah dan Praktis, Bisa Coba Buat Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Mie kocok merupakan makanan khas Bandung, Jawa Barat. Hidangan mie bercitarasa kaldu sapi ini sudah dikenal di mana-mana. 

Mie Kocok terdiri atas mie kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil, toge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri dan bawang goreng.

Istilah kocok dalam nama hidangan mie ini ternyata merujuk kepada proses memasaknya.

Cara membuatnya yaitu dengan mengocok-ngocok mie dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.

Baca Juga: Berapa Tinggi Minimal Calon Abang dan None Jakarta 2024? Simak Syarat dan Cara Daftarnya di Sini

Rasanya yang gurih dan segar, membuat orang yang menyantapnya menjadi ketagihan.

Bagi kalian yang ingin masak sendiri, berikut ini resep dan cara masak Mie kocok khas Bandung.

Bahan-bahannya mudah didapat, cara masaknya juga gampang dan praktis. Kalian bisa coba resep mie kocok ini di dapur rumah.

Bahan-bahan:

- 250 g daging tetelan sapi rebus
- 250 g kikil sapi rebus
- 20 butir bakso sapi
- 1 kg mie kuning
- 200 gr tauge

Baca Juga: Waduh! Badai PHK Landa Industri Padat Karya, Tak Hanya Pabrik Sepatu Bata di Purwakarta, Paling Banyak di Jakarta, Ini Datanya

Bahan Kuah:

- 2 liter kaldu sapi
- 3 lembar daun salam
- 8 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 5 butir bawang merah
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam

Pelengkap:

- Seledri cincang
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau
- Sambal rawit merah
- Kerupuk kanji

Baca Juga: Rekomendasi 5 Bebek Goreng Paling Nikmat di Jakarta, Dagingnya Empih Sambalnya Bikin Balik Lagi

Cara Memasak:

1. Giling semua bahan bumbu hingga halus.

2. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Setelah bumbu harum, masukkan ke dalam panci.

5. Tambahkan kaldu ke dalam panci yang berisi bumbu.

6. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

7. Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso, tetelan, kikil sapi, dan daun bawang.

8. Sementara itu, siram mie kuning dengan air panas dan tiriskan.

9. Seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.

10. Untuk penyajian, susun mie kuning, tauge, dan siram dengan kaldu berserta bakso, kikil, dan tetelan.

11. Sajikan selagi panas dan tambahkan pelengkap yang sudah kamu sediakan. (*)