Jangan Asal Panaskan, Ini Makanan yang Berisiko Jika Dipanaskan Ulang

AKURAT JAKARTA - Menghangatkan makanan sisa memang menjadi solusi cepat di tengah aktivitas yang padat.

Namun, beberapa jenis makanan memiliki karakteristik yang membuatnya tidak cocok untuk dipanaskan ulang.

Perubahan struktur protein, pertumbuhan bakteri, hingga terbentuknya senyawa berbahaya bisa terjadi jika kamu salah memperlakukan makanan tertentu.

Baca Juga: Buruan Merapat! Konser Slank Bakal Berlangsung di Sounds Of Babel Vol 5, Tiket Mulai Rp99 Ribu!

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui jenis makanan apa saja yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali.

1. Telur

Salah satu makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang adalah telur yang sudah dimasak.

Baca Juga: Sensasi Winter Aurora di Mal Ciputra, Jakarta Barat Punya Salju Indoor

Telur rebus maupun telur goreng, terutama yang setengah matang, dapat mengalami perubahan struktur protein saat dipanaskan kembali.

Kondisi ini membuat telur lebih sulit dicerna oleh tubuh.

Selain itu, jika telur dibiarkan terlalu lama di suhu ruang sebelum dipanaskan, risiko pertumbuhan bakteri pun meningkat.

Baca Juga: Rumah Bebas Bau Sampah, Ini 7 Kebiasaan Sederhana yang Jarang Diketahui

2. Sayuran hijau

Sayuran hijau seperti bayam dan kangkung juga termasuk dalam daftar makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang.

Sayuran ini mengandung nitrat alami yang sebenarnya bermanfaat.

Baca Juga: Jangan Terjebak Diskon Akhir Tahun, Ini Tips Belanja Bijak yang Bisa Kamu Ikuti

Namun, saat dipanaskan kembali, nitrat dapat berubah menjadi nitrit yang berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan.

Dalam jangka panjang, konsumsi nitrit berlebih bahkan dikaitkan dengan risiko efek karsinogenik.

3. Kentang

Baca Juga: Dongeng Anak: Kokok, Anak Ayam yang Belajar Terbang

Kentang matang juga perlu mendapat perhatian khusus.

Kentang yang sudah dimasak dan dibiarkan terlalu lama di suhu ruang sangat rentan terkontaminasi bakteri Clostridium botulinum.

Pemanasan ulang tidak selalu mampu membunuh bakteri ini.

Baca Juga: Atalia Praratya Gugat Cerai Ridwan Kamil

Selain risiko kesehatan, rasa dan tekstur kentang biasanya berubah menjadi kurang enak setelah dipanaskan kembali.

4. Daging ayam

Daging ayam termasuk makanan yang sensitif terhadap pemanasan ulang.

Baca Juga: Dito Ariotedjo Bantah Tegas Isu Perselingkuhan dengan Davina Karamoy Usai Dikabarkan Bercerai dari Sang Istri

Struktur proteinnya dapat berubah ketika dipanaskan untuk kedua kalinya.

Jika suhu pemanasan tidak cukup tinggi, bakteri seperti Salmonella berisiko berkembang dan menyebabkan gangguan pencernaan yang serius.

Karena itu, ayam sebaiknya langsung dikonsumsi setelah dimasak atau disimpan dengan cara yang benar.

Baca Juga: Yuka Akui Hal Ini Usai Dituding Selingkuh dengan Jule

5. Jamur

Jamur juga sebaiknya tidak dipanaskan ulang.

Struktur protein jamur cukup sensitif terhadap panas, sehingga pemanasan ulang dapat memengaruhi sistem pencernaan kamu.

Baca Juga: Taeyong NCT Bakal Konser di Jakarta 7 Februari 2026, Bagian dari Tour Asia Bertajuk TY TRACK REMASTERED

Selain itu, tekstur jamur cenderung menjadi lembek dan rasanya tidak lagi optimal setelah dipanaskan kembali.

Menghangatkan makanan sisa memang tidak selalu salah, tetapi kamu perlu lebih selektif.

Memahami karakteristik bahan makanan dan cara penyimpanan yang tepat akan membantu menjaga keamanan serta kualitas gizi makanan.

Baca Juga: Bukan Telur Biasa, Ini Alasan Telur Omega Baik untuk Tubuh

Dalam beberapa kasus, mengonsumsi makanan segera setelah dimasak atau tidak menyimpannya terlalu lama justru menjadi pilihan yang lebih sehat. (*)

Ringkasan (140 karakter):
Tidak semua makanan aman dipanaskan ulang. Telur, sayuran hijau, ayam, hingga jamur berisiko menurunkan kualitas dan kesehatan.

Pilihan Judul Menarik Lainnya:

1. Jangan Asal Panaskan, Ini Makanan yang Berisiko Jika Dipanaskan Ulang

2. Kebiasaan Sepele Tapi Berbahaya, Makanan Ini Tak Boleh Dipanaskan Lagi

3. Sering Hangatkan Makanan? Waspadai 5 Jenis yang Bisa Ganggu Kesehatan