7 Trik Simpan Cabai agar Awet dan Tetap Pedas yang Perlu Diketahui

AKURAT JAKARTA - Cabai memang jadi bumbu wajib di hampir setiap masakan rumahan.

Mulai dari sambal, tumisan, hingga sup, semuanya terasa kurang lengkap tanpa rasa pedas.

Sayangnya, cabai termasuk bahan segar yang mudah rusak, apalagi jika salah cara penyimpanannya.

Baca Juga: Konser Intim Kangen Band di Jantung Ibu Kota, Jangan Sampai Ketinggalan

Kelembapan berlebih, wadah yang kurang tepat, atau suhu yang tidak sesuai bisa mempercepat pembusukan.

Karena itu, kamu perlu trik khusus agar cabai tetap segar lebih lama.

Berikut ini beberapa langkah yang bisa kamu praktikkan:

Baca Juga: 7 Makanan Wajib Imlek dan Filosofinya, Nomor Berapa Favorit Kamu?

1. Pilih cabai yang segar dan kering

Pilih yang warnanya cerah, kulitnya kencang, dan tidak lembek.

Hindari cabai yang sudah mulai keriput atau berlendir serta berwarna cokelat.

Baca Juga: Pasca-Hiatus, Mahalini Tandai Era Baru Lewat Konser KOMA di Istora Jakarta

2. Jangan cuci cabai ketika hendak disimpan

Mencuci cabai yang baru dibeli agar tetap bersih, rasanya kurang tepat.

Hal ini dapat membuat cabai menjadi lebih lembap dan mempercepat proses pembusukannya.

Baca Juga: Wow, Jakarta Masuk Daftar Tur Global Josh Groban Gems World Tour 2026

Jika ternyata cabai itu dalam kondisi basah, segera lap menggunakan tisu kering.

Oleh karena itu, cabai harus tetap disimpan dalam keadaan kering agar bisa disimpan tahan lama di kulkas.

Cuci cabai saat hendak digunakan saja.

Baca Juga: Rahasia Warna Merah Imlek, Ternyata untuk Mengusir Monster Ganas

3. Potong bagian tangkai cabai

Tangkai cabai bisa membuat cabai cepat layu sehingga jadi busuk.

Makanya, kamu perlu memisahkan atau memotong tangkainya.

Baca Juga: Rahasia Lapis Legit, Kue Imlek yang Simbolkan Rezeki Berlapis

Meski begitu, pastikan untuk menyisakan sedikit tangkai pada pangkal cabai.

Apabila seluruh bagian batang dihilangkan, hal itu justru bisa mempercepat proses cabai menjadi layu.

4. Gunakan wadah kering dan kedap udara

Baca Juga: Rahasia Tradisi Imlek, Kebiasaan Kecil yang Bikin Hoki Datang

Pilihlah wadah penyimpanan yang sesuai untuk cabai, misalnya stoples, kotak makan, tempat bumbu, asalkan memiliki penutup yang kedap udara.

Penting untuk memastikan wadah tersebut benar-benar kering agar cabai tidak menjadi lembap selama penyimpanan.

Susun cabai dengan rapi di dalam wadah tertutup tersebut dan hindari mengisinya terlalu penuh.

Baca Juga: 5 Kebiasaan Sederhana Agar Terhindar dari Stres di Tengah Kesibukan

5. Lapis dengan tisu kering

Kemudian, kamu bisa melapiskan wadahnya dengan tisu kering.

Selain sebagai alas untuk wadah, kamu juga bisa langsung membungkus cabainya dengan tisu tersebut.

Hal ini agar cabai tetap kering saat disimpan di kulkas, sehingga tak cepat busuk.

Baca Juga: Menjajal Adrenalin di Situ Gunung Suspension Bridge Sukabumi, Terpanjang di Asia Tenggara

Jangan lupa untuk memeriksa tisunya selama beberapa hari ke depan.

6. Masukkan bawang putih ke dalam wadah cabai

Setelah semua cara di atas dilakukan, kamu bisa menambahkan bawang putih ke dalam wadah bersama cabainya.

Baca Juga: 6 Hal Ikonik Perayaan Imlek, Pesona Tradisi yang Menjadi Magnet Wisata Budaya

Metode ini diklaim mampu memperpanjang masa simpan cabai hingga tiga bulan.

Cukup masukkan satu atau dua siung bawang putih ke dalam wadah.

Rupanya, bawang putih berperan penting karena memiliki sifat antibakteri yang dapat menghambat proses pembusukan cabai.

Baca Juga: Semarak Imlek 2026, Berburu Atraksi Barongsai Paling Meriah di Jakarta

Di samping itu, bawang putih juga memiliki manfaat ganda yaitu membantu mempertahankan tingkat kepedasan cabai meskipun sudah disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.

7. Simpan di rak sayur atau crisper

Agar kualitas cabai tetap bagus, coba tempatkan cabai yang sudah dimasukkan ke dalam wadah itu ke crisper kulkas.

Baca Juga: Jangan Salah! 5 Kebiasaan Minum Kopi Ini Diam-Diam Bahayakan Kesehatanmu

Posisi ini dipilih karena crisper umumnya bersuhu lebih rendah dan kelembapannya terjaga, kondisi ideal untuk menyimpan sayuran seperti cabai. 

Perlu diingat, jangan simpan cabai di freezer karena dapat membekukan cabai dan merusak teksturnya. (*)