Resep Praktis Sambal Ikan Wader, Lauk Pedas Khas Air Tawar

AKURAT JAKARTA - Ikan wader, jenis ikan air tawar yang umum ditemukan di perairan seperti sungai kecil dan sawah, kerap menjadi pilihan lauk yang diolah secara sederhana namun lezat.

Ikan wader populer disajikan dalam bentuk bertepung atau dimasak bersama sambal.

Berikut adalah panduan resep sambal ikan wader yang ringkas dan mudah disiapkan untuk menu lauk hari ini.

Bahan-bahan Utama

500 gram ikan wader
3 buah tomat
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 biji kemiri
Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (digeprek)
Minyak (secukupnya)

Langkah Pembuatan

1. Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan wader hingga matang dan teksturnya kering. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

2. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bumbu utama (tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri).

3. Tumis Sambal: Tumis bumbu halus di wajan hingga matang. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis sebentar.

4 Campurkan Ikan: Masukkan ikan wader yang sudah digoreng kering ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sambal meresap sempurna.

5. Sajikan: Koreksi rasa. Setelah matang merata, pindahkan ke piring saji. Sambal ikan wader siap dinikmati sebagai lauk.

Selamat mencoba resep olahan ikan tawar yang praktis ini. (*)