Resep Sate Maranggi Ayam Rasanya Empuk dan Kaya Rempah, Kunci Kenikmatan Ada di Marinasi

AKURAT JAKARTA – Sate Maranggi umumnya menggunakan daging sapi, namun resep kreasi ini menggunakan fillet dada ayam yang diolah sedemikian rupa.

Sate Maranggi Ayam menghasilkan cita rasa khas yang empuk dan kaya bumbu. Proses marinasi yang intensif menjadi kunci utama kenikmatan sate ini.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep ideal untuk 6 porsi atau sekitar 30 tusuk sate.

Baca Juga: Resep Sarapan Praktis, Mie Instan Goreng Telur Bumbu Iris, Dijamin Maknyus

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Daging: 500-600 gram fillet dada ayam, potong berbentuk dadu.

Bumbu Halus Marinasi: 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 4 butir kemiri, dan 1 sendok makan (SDM) ketumbar.

Bahan Cair & Seasoning: 7 SDM kecap manis, 100 ml susu UHT, gula merah secukupnya, 1/2 buah air perasan jeruk nipis, garam secukupnya, dan kaldu jamur secukupnya.

Rempah: 2 ruas lengkuas (dimemarkan), 1 batang sereh (dimemarkan).

Pelengkap: Tusuk sate secukupnya, margarin untuk olesan saat dibakar.

Bahan Sambal: Kecap manis, cabai rawit, tomat, dan irisan bawang merah.

Baca Juga: Legislator Golkar Ramly HI Muhamad Desak Pemprov DKI Segera Atasi Kebocoran Rusun dan Infrastruktur RW 10 Cilincing

Panduan Langkah Pembuatan (Estimasi Waktu: 1,5 - 2 Jam)

1. Persiapan Bumbu Marinasi

Haluskan bumbu-bumbu marinasi yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga benar-benar lembut.

Campurkan bumbu halus tersebut dengan semua bahan cair (kecap manis dan susu UHT), rempah (lengkuas dan sereh), serta seasoning (gula merah, air jeruk nipis, garam, dan kaldu jamur). Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

2. Proses Marinasi Daging

Masukkan potongan fillet dada ayam ke dalam adonan bumbu yang telah disiapkan.

Marinasi daging kurang lebih selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging ayam.

Setelah proses marinasi selesai, tusuk potongan daging ayam menggunakan tusuk sate (sekitar 5 potong per tusuk).

3. Pembakaran Sate

Siapkan bakaran sate atau panggangan. Tata sate di atas panggangan.

Bakar sate secara bertahap sambil diolesi margarin hingga daging berubah warna dan matang merata.

4. Penyajian

Sambil menunggu sate matang, siapkan sambal pelengkap dengan mengiris cabai, tomat, dan bawang merah, lalu campurkan dengan kecap manis.

Angkat sate yang sudah matang dari panggangan. Sajikan sate Maranggi ayam yang kaya rempah ini bersama sambal kecap pedas. Selamat mencoba. (*)