Tips Marinasi Agar Daging Kambing Tidak Alot, Persiapan untuk Resep Idul Adha

AKURAT JAKARTA - Lebakaran kurban Idul Adha sebentar lagi tiba, nih tips marinasi daging kambing agar tidak alot.

Marinasi adalah kunci untuk memastikan daging kambing tetap empuk saat dijadikan sate ya.

Berikut ini langkah-langkah dan bahan yang bisa Anda gunakan untuk marinasi daging kambing kurban

Baca Juga: Ide Resep Persiapan Lebaran Kurban Nih. Membuat Sate Padang di Rumah, Save Aja Dulu

Bahan-bahan marinasi :

Bahan Asam: Jus lemon atau air jeruk nipis

Cuka

Yogurt

Buah nanas atau pepaya yang dihaluskan (mengandung enzim yang dapat mengempukkan daging)

Baca Juga: Ketua Repnas Jakarta Fauzan Fadel: Gubernur Terpilih Jakarta Harus Memiliki Entrepreneurial Mindset untuk Kesuksesan Pusat Bisnis dan Keuangan

Bahan Rempah dan Bumbu :

Bawang putih, dihaluskan
Bawang merah, dihaluskan
Ketumbar, dihaluskan
Jahe, dihaluskan
Kunyit, dihaluskan
Garam dan merica secukupnya
Minyak atau Lemak:
Minyak zaitun atau minyak sayur
Sedikit lemak kambing yang sudah dicairkan

Langkah-Langkah Marinasi :

Persiapan Daging:

Potong daging kambing menjadi potongan kecil dan seragam, sesuai dengan ukuran sate.

Pastikan untuk memotong melawan serat daging agar lebih mudah empuk saat dimasak.

Membuat Marinasi:

Campurkan jus lemon atau air jeruk nipis, cuka, atau yogurt dengan bumbu-bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan kunyit).

Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa.

Jika menggunakan buah nanas atau pepaya, tambahkan secukupnya agar daging tidak terlalu lembek.

Merendam Daging:

Tempatkan potongan daging kambing dalam wadah besar.

Tuangkan campuran marinasi ke atas daging hingga semua potongan terendam sempurna.

Aduk rata agar bumbu marinasi meresap ke seluruh bagian daging.

Proses Marinasi:

Tutup wadah dan simpan dalam kulkas.Marinasi daging setidaknya selama 1-2 jam.

Untuk hasil yang lebih baik, marinasi semalaman.

Siap Memasak:

Setelah proses marinasi, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama beberapa menit sebelum dimasak

Tusuk daging pada tusukan sate, jangan terlalu padat agar panas dapat merata

Memasak Sate:

Panaskan panggangan atau arang terlebih dahulu.Panggang sate di atas api sedang hingga matang merata.

Olesi dengan sedikit minyak atau lemak selama proses pemanggangan untuk menjaga kelembapan daging.

Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daging kambing kurban Anda akan lebih empuk dan lezat saat diolah menjadi sate. Selamat mencoba! (*)