3 Resep Tongseng Kambing untuk Menu Idul Adha, Tinggal Pilih yang Sederhana atau Istimewa

AKURAT JAKARTA - Berikut resep tongseng kambing yang dapat Anda coba, dengan variasi bahan dan tingkat kesulitan:

Idul Adha identik dengan makanan daging, yang bisa diolah banyak resep, tidak hanya di sate.

Resep 1: Tongseng Kambing Sederhana

Baca Juga: Resep Kambing Bakar Madu, Satu yang Istimewa untuk Seluruh Keluarga saat Idul Adha

Bahan-bahan:

- 250 gr daging kambing
- 1 bongkol kol
- Daun bawang secukupnya
- 2 buah tomat
- 5 rawit merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya.

Bumbu halus:

- 3 rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Baca Juga: Pecinta Kopi Wajib Hadir! Manual Brewing Workshop di Jakarta Kreatif Festival 2025

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan tomat. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan kol dan daun bawang. Masak hingga layu.
6. Beri kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.
7. Sajikan selagi hangat.

Resep 2: Tongseng Kambing dengan Santan (Variasi)

Resep ini bervariasi, karena banyaknya resep tongseng kambing di Cookpad. Umumnya, resep ini akan menambahkan santan sebagai bahan utama.

Selain daging kambing, berbagai jenis sayuran (seperti kol, tomat, daun bawang), dan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica, kunyit, dan jahe.

Proses memasaknya serupa dengan resep pertama, namun penambahan santan akan memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy.

Resep 3: Tongseng Kambing Tanpa Santan

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mengurangi penggunaan santan. Meskipun tanpa santan, rasa tongseng tetap lezat berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah.

Proses pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya, hanya saja santan dihilangkan dan mungkin diganti dengan air kaldu untuk menambah kekentalan kuah.

Tips Tambahan:

- Pilih daging kambing yang muda dan berkualitas agar lebih empuk.

- Untuk menghilangkan bau prengus kambing, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak.

- Jangan menggunakan api terlalu besar saat memasak, terutama jika menggunakan santan, agar santan tidak pecah.

- Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran sesuai selera, seperti wortel, kentang, atau buncis. (*)